Kyllingekød passer godt til næsten alle typer tilbehør. Men det er også værd at huske, at dette kød let kan forkæles. Dette kød kan ikke lide stærke syrer, citronsaft eller eddike. Mange begår denne fejl. Overvej de mest lækre og mest succesrige typer marinader til kyllingekød.
Kylling passer godt til næsten alle ingredienser. Du kan bruge frugt, grøntsager, krydderier og urter til marinaden. Du kan også bruge alkohol, men i små mængder.
Mærkeligt nok er øl den første type marinade, der giver en smuk farve og delikat smag.
Kødet skal placeres i en beholder og fyldes helt med øl, tilsæt også finhakket løg og krydderier efter smag. På grund af den lille mængde alkohol og gasser i ølen bliver kødet mere mørt og saftigt. Kød i en sådan marinade skal infunderes i mindst to timer. Denne marinade er velegnet til stegning, ovnbage og grillning. Det vigtigste er at dræne ølen inden madlavning, og løg med krydderier kan efterlades for en lysere smag.
Den næst mest almindelige kyllingmarinade er honning sojasovs. Det vigtigste her er ikke at overdrive det med disse ingredienser. En skefuld sojasovs og to spiseskefulde honning er nok. Vi tilføjer også krydderier og salt efter smag. Honning giver skorpen en karamelglans og vil se godt ud, og sojasovs, uanset dens smag, vil give kødet et lille strejf af stringens og salt. Denne marinade bør bruges mere, når dette kød bages.
Den tredje almindelige marinade er vinsennep. Kombiner et glas hvidvin, en skefuld æblecidereddike og en skefuld sennep. På grund af alkohol vil kødet være saftigt og utroligt ømt, og sennep vil igen give en interessant og usædvanlig smag.
Alle disse typer marinader er i utrolig efterspørgsel, fordi de er let tilgængelige og billige. Det er sikkert at sige, at disse marinader vil gøre et utroligt indtryk på andre og den kulinariske specialist selv.
