Fransk kyllingekød er en simpel og alles yndlingsret. Lækker, nærende og uhøjtidelig under forberedelse, det hjælper dig både på helligdage og på hverdage.
ingredienser
Kyllingefilet / lår - 500-700 g
Løg - 1 stk.
Kefir - 250 ml
Sennep - 1 tsk (valgfri)
Krydderier efter smag
Kartofler - 500-700 g
Laurbærblad - 1-2 stk.
Allspice - 4-5 stk.
Hård ost - 200 g
Mayonnaise / fløde - efter smag
Smør - 1 spsk (valgfri)
Tomater - 1-2 stk.
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Friske urter - 2-3 knivspidser (til servering)
Opskrift
For at tilberede fransk kylling i ovnen skal du tilberede ingredienserne i henhold til listen. Skær kyllingefilet i portioner. Jeg skar hvert bryst i 4 stykker, så kødet marinerer bedre. Slå hver filet af på begge sider.
Forbered marinaden. Mål kefir i en skål og tilsæt 1 finhakket løg. Tilsæt sennep, hvis det ønskes. Sæson efter smag. Jeg tilføjer noget salt, malet sort peber, tørret hvidløg og en blanding af tørrede middelhavsurter. Bland alt grundigt. Anbring de tilberedte kyllingefiletstykker i marinaden, og lad dem sidde i 30-60 minutter. Hvis tiden tillader det, kan kødet marineres i længere tid.
Skræl og skær kartoflerne i skiver, der er ca. 0,5 centimeter tykke. Kog vand, tilsæt laurbærblade, et par ærter og 1-2 knivspids salt. Tilsæt de tilberedte kartofler i vandet, kog vandet igen og kog kartoflerne i 6-8 minutter, næsten indtil de er møre. Tøm derefter det varme vand.
Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af kartoffeltypen. Pierce kartoffelskiven med en gaffel for at bestemme, hvor kogte kartoflerne er. Brikkerne skal være bløde, men på samme tid skal de opretholde deres integritet og ikke falde fra hinanden. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Tilsæt et lag tilberedte kartofler, noget salt og sort sort peber. Pensel kartoffellaget med mayonnaise, hvis det ønskes. I stedet for mayonnaise tilføjer jeg lidt fløde (50-70 ml) og et par stykker smør. Tilsæt kyllingefilet og løg, som kødet blev marineret med, i formen.
Lag et lag tyndt skivede tomater. Tilsæt et par mere salt og malet sort peber. Tilsæt eventuelt mayonnaise. Drys skålen med revet ost, og anbring den derefter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 20-25 minutter. Lad den færdige skål være i den slukkede køleovn i yderligere 10-15 minutter, og server derefter.
Fransk kyllingekød er klar.
Kombinationen af kyllingebiter og ømme kartoffelskiver er en win-win-klassiker, der smager godt alene. Og hvis du tilføjer nogle saftige grøntsager og en appetitvækkende gyldenbrun skorpe med smeltet ost, får du en utrolig appetitlig skål, der ikke går tabt selv på et festligt bord. En god mulighed for en spektakulær frokost eller middag, der ikke efterlader nogen ligeglad.
