Hver af os fra barndommen ved, at suppe skal spises hver dag, dette hjælper med at undgå problemer med mave og fordøjelseskanaler generelt.
På den ene side giver det første kursus (supper, borscht, hodgepodge, puré suppe) uvurderlige fordele for kroppen. Supper tilfredsstiller hurtigt sult, hjælper med at holde varmen i koldt vejr, absorberes godt og overbelaster ikke maven. Når man spiser supper dagligt, modtager en person mineraler og vitaminer i store mængder. Vi taler her selvfølgelig om supper kogte derhjemme, et halvfabrikat fra en pose vil kun skade kroppen. Sjælden brug af første kurser kan føre til udtømning af kroppen, forstyrrelser i fordøjelsessystemets funktion og generel svaghed. Hvis du nægter supper i den daglige diæt, kan gastritis udvikle sig meget hurtigt efterfulgt af mavesår.
Den største fordel for en person tilføres supper med en stor mængde grøntsager og korn, for eksempel borscht, syltede agurker, boghvede suppe osv. De mest ubrugelige er supper med pasta.
På den anden side ødelægger langvarig madlavning mere end 60% af alle essentielle næringsstoffer, og fordelene ved suppen synes ikke så åbenlyse. Fed, rig bouillon vil på den anden side føre til fordøjelsesbesvær og øget mavesyre. Kød på knoglen frigiver ved langvarig kogning salte af tungmetaller, antibiotika fra kød og endda kræftfremkaldende stoffer i bouillon. Foretrukket af mange husmødre, stegning, kogt i vegetabilsk eller animalsk fedt, mætter kroppen med unødvendige kalorier og minimerer fordelene ved suppen.
For at forberede en suppe, der er ideel med hensyn til nytte, skal kød, fisk og kylling kun købes fra pålidelige sælgere. Stegeolie skal fortyndes 1: 1 med vand. Det er bedre at lade grøntsager og korn være lidt underkogte, de vil "nå" alene 20-30 minutter efter, at ovnen er slukket. Suppe tilberedt efter disse kriterier vil kun gavne kroppen.
