Stegte svampe kan serveres enten som en uafhængig skål eller som en sideskål. Når der tilberedes skovgaver, bruges der som regel et minimum af krydderier og krydderier. Dette skyldes manglen på behovet for at forbedre produktets aroma og smag. Enhver svampe har oprindeligt en original smag, som kan druknes, hvis yderligere ingredienser er valgt forkert.
Hvad er den bedste måde at stege svampe på
Under stegningen frigives juice rigeligt fra de fleste svampesorter. Krydderier og krydderier tilsættes bedst ikke straks, men et par minutter efter start af tilberedningsprocessen. Som et supplement anvendes som regel forskellige typer grønne - løg, persille og dild. Både friske blade og skud og tørrede krydderier er ideelle til svampe. Krydret madelskere eksperimenterer ofte med hvidløg.
Ved stegning af svampe kan løg bruges i enhver form. Hakkede grønne fjer forbedrer smagen, mens løg forvandler almindelige stegte svampe til en rig pynt. Du kan bruge oregano som en urt som supplement til stegte svampe. Denne urtekrydderier vil ikke ødelægge skålen og ændre den sædvanlige smag lidt.
For at svampene skal være mere ømme og saftige, anbefales det at tilføje et par spiseskefulde creme fraiche eller fløde til indholdet af gryden under stegning. Du kan diversificere skålen ved hjælp af tørrede grøntsagsblandinger.
Krydderier til svampe
Næsten alle færdige krydderier er velegnede til stegning af svampe. Hovedbetingelsen i dette tilfælde er det korrekte valg af deres nummer. Malet sort peber eller paprika kan for eksempel ikke kun dræbe svampearomaen og smagen, men også ødelægge skålen i høj grad. Muskatnød, nelliker, chili og allehånde kan have en lignende effekt. Til stegning af svampe af enhver art er hvidmalet peber, der har en mere delikat smag, bedst egnet.
Du kan forbedre smagen af svampe med en lille hemmelighed. Mens du steger, skal du tilføje svampekrydderier, som du nemt kan finde i enhver købmand. I dette tilfælde er selv almindelig svampekraft til supper velegnet.
Når du vælger krydderier til stegning af svampe, er det vigtigt ikke at ændre, men at understrege aromaen af hovedingrediensen. Mange husmødre gør det for eksempel med en lille mængde laurbærblade. Citronsaft giver svampene en krydret smag. Det er bedre at tilføje denne komponent direkte i slutningen af stegningen.
Tør bukkehorn er en original tilføjelse til svampe. Denne urt kaldes ofte "champignon" på grund af sin specifikke lugt, der minder om friske champignoner. Denne krydderier vil også fremhæve smagen af de stegte svampe.
Når du vælger en krydderi til stegning af svampe, skal du først og fremmest være opmærksom på måden at bruge den færdige skål på. Hvis stegte svampe bliver en ingrediens i en salat, kan de forbedres med løg, hvidløg og peberfrugter. Urtekrydderier er bedst til tilberedning af en sideskål. Hvis stegt svampe skal bruges i supper, kan du tilføje oregano eller basilikum under tilberedningsprocessen.
