Stegte kartofler med svampe er en sætning, der kan udløse en brutal appetit! Og det er ikke overraskende, fordi denne skål er utrolig velsmagende og tilfredsstillende, men kun hvis den er kogt korrekt. Og der er mange madlavningsmetoder på trods af skålens tilsyneladende enkelhed.
Er det nødvendigt
-
- Nem version:
- 6-8 små kartoffelknolde
- 150 g champignons;
- 1 løg
- solsikkeolie;
- salt
- krydderier.
- Kartofler på bacon:
- 6-8 små kartoffelknolde
- 150-200 g svampe
- 1 løg
- fed;
- salt
- krydderier;
- grønt løg.
- Kartofler med creme fraiche:
- 0,5 kg kartofler
- 200 g svampe
- 1 løg
- vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- salt
- krydderier;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Let version Vask kartoflerne grundigt, kog dem i jakken, afkøl, skræl og skær dem i skiver. Hak løgene, vask svampene og skær dem i skiver. Hæld solsikkeolie i en forvarmet stegepande og steg løgene i den indtil den er lys gyldenbrun. Tilsæt derefter svampene og lad dem simre, dækket med et låg. Når væsken kommer ud, tilsæt salt, tilsæt sorte peberkorn, laurbærblad og lad det simre i yderligere 10 minutter. Fjern låget og steg, indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter kartoflerne og om nødvendigt solsikkeolie til stegepanden og steg alt sammen i yderligere 5 minutter.
Trin 2
Kartofler på svinefedt Skær svinefedt i strimler og steg i en gryde, indtil fedt frigives, og fjern det derefter. Skræl kartoflerne og skær dem i store kiler, salt, peber og bland grundigt, og steg derefter det resulterende fedt, indtil det er kogt, udækket, for at få en sprød skorpe. Steg hakket løg og svampe i en separat stegepande som beskrevet i den foregående opskrift ved hjælp af svinefedt. Bland derefter kartoflerne og svampene i en stegepande. Drys den færdige skål med grønne løg.
Trin 3
Kartofler med creme fraiche Denne skål tilberedes på samme måde som den foregående, men i stedet for svinefedt er det bedre at bruge vegetabilsk olie, ellers viser kartoflerne sig at være for fede og kalorierige. Når du har kombineret kartoflerne med svampen, skal du krydre skålen med to spiseskefulde creme fraiche og simre under låget i 5 minutter. Server kartoflerne drysset med finhakket dild.
Trin 4
Du kan ikke kun bruge champignoner - det er bare, at deres forberedelse er den nemmeste. Hvis du vil stege skovsvampe (for eksempel honningsvampe eller porcini), skal du først koge dem.
