Meget ømme, lækre kager opnås fra dejen på dejen. Det er godt til fremstilling af ostekager, tærter, tærter, boller. Det kan gøres sødt, eller du kan kun tilføje sukker til dejen - du får en dej til tærter med salte fyld.
Instruktioner
Trin 1
Opvarm mælken til 35 ° C (du kan ikke opvarme den længere, ellers dør gærpindene). Opløs gær og en spiseskefuld sukker i varm mælk, tilsæt mel til en halv flydende dej, ligesom til pandekager. Drys det let med mel på toppen, dæk det og opbevar det på et varmt sted. Kontroller dejen fra tid til anden - den passer i cirka en og en halv time. Dejen vil være klar, når den holder op med at vokse og lægger sig lidt, og folder vises på overfladen.
Trin 2
Smelt smør eller margarine, og afkøl derefter til stuetemperatur. Bland æg, sukker og salt, hæld blandingen i den færdige dej og tilsæt gradvist mel under omrøring af dejen. Tilsæt ikke mel på én gang, lad en tredjedel ligge til æltning af dejen. Efter blanding af mel, æg, sukker og salt tilsættes smeltet margarine eller smør til dem.
Trin 3
Start æltning af dejen - dette trin er meget vigtigt, da kvaliteten af dine bagværk vil afhænge af, hvor grundigt du ælter dejen. Røren er meget klæbrig for dine hænder, så du kan smøre dem med vegetabilsk olie under æltningsprocessen, så den klæber mindre. Tilsæt melet ikke alt på én gang, men i små portioner, når de æltes, så dejen ikke bliver sej og tæt. Ælt svampedejen, indtil den begynder at skrælle af madlavningsbeholderens vægge.
Trin 4
Smør bordet med solsikkeolie, og ælt på bordet i tyve minutter, efter du har sat dejen ud af opvasken. Korrekt æltet svampedej skal være fast og elastisk, det skal ikke holde fast i dine hænder og bord.
Trin 5
Læg den ælte dej tilbage i skålen, dæk med en bomulds- eller linnedserviet og lad det stå på et varmt sted i en og en halv til to timer. I varmen kommer den til beredskab og stiger flere gange.
