Tørre frugter af sort chokeberry eller chokeberry bruges i medicin til behandling af blodkar, avitominose, hypertension osv. Friske frugter bruges til at tilberede aromatiske likører og vin, lækker juice og syltetøj, bær bruges i bagværk.
Fremstilling af chokeberry likør
For at forberede likøren er det nødvendigt at lægge rene, sorterede bær (2-3 kg) i en krukke og hælde vodka (1 flaske). Tilsæt sukker efter ønske. Krukken skal være tæt lukket med et låg og opbevares på et mørkt sted i to uger. Efter at have insisteret, sil hele sammensætningen gennem en fin sigte eller cheesecloth, pres bærene stærkt. Tilsæt derefter mere sukker. Jo mere det er, jo sødere og mere tyktflydende bliver drikken. Den færdige spiritus skal omrøres, indtil sukkeret er helt opløst og på flaske, forseglet.
For at bjergaske giver den maksimale mængde saft, er det bedre at tilføje mere sukker efter infusion af drikken.
Lav chokeberry marmelade
Høstning af chokeberry indebærer ikke kun tørring af rognefrugter, men også brug af dem som base for marmelade. En sådan skål tilberedes på en af de enkleste måder at lave mad med maksimal konservering af vitaminer. For et kilo bær tages et kilo granuleret sukker. Sukkersirup tilberedes separat, hvori bærene derefter dyppes og koges i fem minutter. Sammensætningen afkøles. Madlavning gentages i flere faser, indtil frugterne er helt klar. Klar syltetøj hældes i krukker.
Tilberedningsmetoden "fem minutter" tillader ikke, at vitaminer og mikroelementer ødelægges fuldstændigt. Syltetøj bevarer alle de gavnlige egenskaber ved den sorte chokeberry.
Chokeberry-kiksopskrift
For at fremstille dette bagværk kan du bruge tørret chokeberry i stedet for rosiner. Frugterne skal først hældes med varmt vand, så de svulmer op og blødgør.
Ingredienser:
- et glas kefir
- 2 æg
- et glas sukker
- sodavand ½ tsk (sluk i eddike);
- en knivspids salt;
- et glas semulje (med et dias)
- et glas hvedemel
- en spiseskefuld smeltet smør
- et halvt glas tørret bjergaske.
Smør kan erstattes med margarine, raffineret majsolie eller olivenolie.
Alt er godt blandet. Anbring pergament eller olieret papir i bunden af en dyb stegepande. Væggene i panden skal også olieres, og hæld derefter dejen ud. En sådan kiks bages ved en temperatur på 180-200 grader i cirka fyrre minutter.
Pierce wienerbrødet med en træpind for at sikre, at det er gjort. Kornene skal ikke holde fast ved det. Du kan opdele den bløde skorpe i to lag og belægge dem med syltetøj eller marmelade.
Tilberedning af drikkevarer
Da selve bjergasken har en syrlig base, bruges æble, drue eller enhver sødere naturlig drik desuden til at fremstille juice. Rowan-frugter knuses til en pastaagtig tilstand med en blender og blandes derefter med juice.
Når du drikker chokeberry juice, skal du huske at det sænker blodtrykket!
Chokeberry vin opskrift
Ingredienser:
- 2 kopper hindbær til urten
- 3 kg rønfrugter
- 2 kg sukker og 2 spsk til urt
- 3 liter vand.
For det første fremstilles urten. Hindbær hældes over en halv liter vand, og der tilsættes sukker. Sammensætningen omrøres, dækkes med gaze og lades gære i et par dage. Ikke-vaskede rønfrugter knuses med en blender indtil væsk. Vand og sukker tilsættes. Den færdige urt hældes, alt blandes.
Vinen placeres i et gæringsbeholder, der er udstyret med et specielt rør til gasudløb. Røret skal sænkes ned i en beholder med vand. Fermenteringsprocessen tager cirka en og en halv måned. Derefter filtreres drikken og hældes i dåser til endelig bundfældning.
