Chokeberry eller chokeberry er et bær bragt til Europa i det 18. århundrede fra Nordamerika. Det begyndte at blive plantet i Rusland, først til dekorative formål, og allerede i det 20. århundrede blev chokeberry udbredt som en frugt- og lægeplante. De blanke sorte frugter af denne høje busk, saftige og syrlige i smag, indeholder et lager af vitaminer; de kan tørres og frosne om vinteren, kompotter, konserves, syltetøj kan fremstilles, mens deres medicinske egenskaber bevares.
Nyttige egenskaber ved chokeberry og deres anvendelse
Ud over det faktum, at chokeberryen har en udsøgt og usædvanlig smag, har den også medicinske egenskaber. Den indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.
Anvendelsen af frisk chokeberry i form af juice, kompot og andre hjemmelavede præparater er nyttig til diabetes mellitus med et overskud af kolesterol, hypertension. Chokeberry har en terapeutisk virkning ved anæmi, lav immunitet, nogle vaskulære sygdomme ledsaget af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkar.
Med de utvivlsomt fordelene ved chokeberry anbefales det ikke at bruge det i sin rene form og produkter fra det til hypotoniske patienter og mennesker, der lider af mave- og (eller) duodenalsår, samt gastritis med høj syreindhold.
Denne plante er uhøjtidelig, tåler godt om vinteren, er modstandsdygtig over for forskellige skadedyr og vokser godt på enhver jord, så de kan lide at plante den i haver. Aronia høstes om efteråret og holdes indtil frost, så er det især velsmagende.
Det er godt at høste tørrede eller tørrede chokeberryfrugter til vinteren. Du kan tørre dem ved blot at drysse dem i et lag eller i ovnen ved en temperatur, der ikke overstiger 60 ° C.
Hvis frugterne er tørret ordentligt, bliver deres farve kirsebærrød. Hvis bærene har fået en brun eller rødbrun farve, betyder det, at vitamin P er nedbrudt, og frugterne ikke har en medicinsk effekt.
Du kan lave juice af chokeberry med eller uden papirmasse ved at koge den ved 60 ° C i ca. 20 minutter, indtil bærene blødgør. Derefter skal bærene knuses, og hvis det ikke er nødvendigt med papirmasse, skal du presse det tykke gennem ostekladen. Tilsæt 100 g vand til 1 kg bær, når det koges. For sød juice er bærene først dækket af sukker med en hastighed på 1,5 kg sukker pr. 1 kg frugt, og derefter gør de det samme. Naturligvis, inden enhver procedure, renses bærene for kviste, sorteres og vaskes. Det er nødvendigt at overholde den angivne temperatur for at bevare plantens vitaminer og medicinske egenskaber.
Chokeberry marmelade
Chokeberry marmelade viser sig at være utrolig velsmagende, og næsten alle vitaminer er også konserverede. Der er mange forskellige foretrukne måder at fremstille marmelade på. Da smagen af frugten er syrlig, koges den ofte med blommer, æbler, der er en opskrift, hvor æblejuice bruges til sirup i stedet for vand. Som regel koges alle bær i kort tid, så de ikke rynker, bevarer deres smag og nyttige egenskaber.
Ingredienser:
- 1 kg sorte chokebærbær
- 1, 3 kg sukker
- 1 glas vand.
Sorter og vask bærene, og blancher derefter i 7 minutter i den mængde vand, der kræves til sirupen. Fjern bærene fra vandet i en anden skål, forbered sirupen i dette vand. Så snart sirupen koger, læg bærene i den og kog den på svag varme i 10-15 minutter efter kogning.
Lad afkøle, lad det stå et par timer. Lad det derefter koge i yderligere 15 minutter. Marmeladen er klar. Nu er det tilbage at nedbryde det varmt i velsteriliserede krukker og vride.
