Chokeberry eller sort chokeberry er en flerårig busk med små mørke bær. Brombærens hjemland anses for at være Nordamerika eller rettere sagt Canada. Fra frugten af denne plante fremstilles gelé, kompotter, juice, tinkturer, vin, konserves og syltetøj, tærter og meget mere. Chokeberry retter og drinks er ikke kun velsmagende, men også sunde.
Chokeberry indeholder en stor mængde vitaminer: C, B, E, K, R. Også i bær er der meget jern, kobber, mangan, molybdæn, jod, pektiner, tanniner, sorbitol, ascorbinsyre. Den sorte chokeberrys rige sammensætning hjælper menneskekroppen med at klare mange sygdomme. For eksempel styrer regelmæssigt forbrug af chokeberry juice blodtryksniveauer. Mørke bær beskytter kroppen mod strålingseksponering. Chokeberry er nyttigt til nyresygdomme, eksem, neurodermatitis, diabetes mellitus og blødning.
For folk, der lider af hypertension og aterosklerose, er det nyttigt at drikke te med chokeberry og hyben eller solbær. Friske bær anbefales at blive spist til forebyggelse og behandling af sygdomme i leveren, skjoldbruskkirtlen og også som et koleretisk middel. Takket være pektiner fjerner brombær tungmetaller og toksiner fra kroppen. Reducerer virkningerne af de skadelige virkninger af kemoterapi. Derudover normaliserer det tarmfunktion, klare spasmer. Chokeberry hjælper med at styrke immunforsvaret og det endokrine system, forbedrer fordøjelsen og beskytter mod hjerteanfald.
Indianerne i chokeberrys hjemland kaldte dette bær naturens blod og troede at det hjælper kvinder med at opretholde ungdommen såvel som at producere sunde afkom.
For at styrke immunforsvaret anbefales det at drikke et afkog af chokeberry. Hæld 40 g tørrede frugter med 2 kopper kogende vand. Placer på svag varme og lad dem simre i ca. 10 minutter. Lad bouillon køle af og drik et halvt glas 4 gange om dagen.
I tilfælde af hypertension er det nyttigt at bruge chokeberry med honning. Bland 50 ml friskpresset juice med en spiseskefuld honning. Tag den resulterende blanding en halv time før måltider 3 gange om dagen i en måned. Tinkturen vil heller ikke skade hypertensive patienter. Hæld 100 g bær med 1, 5 spsk. sukker og hæld 1,5 liter vand. Kog sirupen og kog videre i 15 minutter ved svag varme under konstant omrøring. Sil derefter bouillon og hæld 0,5 liter kvalitetsvodka eller spritalkohol.
Det er værd at bemærke, at ikke alle mennesker vil have gavn af chokeberry. Det er kontraindiceret i store mængder til patienter, der lider af angina pectoris, med en tendens til tromboflebitis. Chokeberry anbefales ikke til gastritis, duodenal og mavesår med øget blodpropper.
Chokeberry-vin har tendens til at sænke blodtrykket. Derfor skal det bruges med forsigtighed i tilfælde af hypotension.
Det er nødvendigt at samle chokeberry i september-oktober. På dette tidspunkt modnes bærene fuldt ud og absorberer alle de nødvendige mineraler og vitaminer.
Tørrede chokeberryfrugter mister ikke deres helbredende egenskaber i et helt år. 3 spiseskefulde tørrede bær om dagen sparer dig for vitaminmangel og lidelser.
Frisk frugt kan opbevares i lang tid som følger: hæng klaser bjergaske på en ledning under loftet på et køligt, tørt sted, for eksempel i en garage, skur eller på en loggia. Alternativt kan du tørre bærene ved at sprede dem ud på en vindueskarm eller i et specielt tørrekammer. Hæld derefter de tørrede frugter i en glasbeholder og luk låget tæt.
