Kyllingelever er et unikt biprodukt, der indeholder mange nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer. Til en lækker kyllingeleverskål skal du stege den og servere den alene eller med en passende sovs.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- kyllingelever - 500 g;
- mel - 150 g;
- vegetabilsk olie - 80 g;
- løg - 3 stk.
- sød paprika - 2 tsk;
- tør rødvin - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk skeer.
- Til den anden opskrift:
- kyllingelever - 500 g;
- rødløg - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 50 gr;
- honning - 50 gr;
- mælk - 100 g;
- salt efter smag
- peber efter smag.
- Til den tredje opskrift:
- kyllingelever - 500 g;
- mælk - 100 g;
- æg - 2 stk;
- salt - 1 spsk. skeen;
- malet sort peber - 2 tsk;
- mayonnaise - 100 g;
- jordkiks - 150 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede stegt lever med løg og vin, skær 500 gram slagteaffald i små stykker og brød i mel. Varm en stegepande, tilsæt 50 gram vegetabilsk olie og steg leveren på medium varme, indtil den er kogt.
Trin 2
Skær tre løg i brede strimler og steg i en gryde med 3 spsk vegetabilsk olie. Når løgene er klare, drys med 2 teskefulde sød paprika og fortsæt med at stege indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Hæld løg med en blanding af 2 spsk tør rødvin og den samme mængde sojasovs. Simre alt sammen i et par minutter. Hvis du vil have en tykkere sauce, skal du tilføje 1 tsk mel og holde saucen på ilden i endnu et minut. Læg den kogte lever på en skål og dæk med løgsauce.
Trin 4
Forbered kyllingelever med honningsås. For at gøre dette skal du skære en rødløg i halve ringe og stege i en varm gryde med 20 gram vegetabilsk olie i 3 minutter. Tilsæt 50 gram honning i løg, men kog ikke.
Trin 5
Skræl kyllingelever fra film og læg den i mælk i 15 minutter. Skær derefter slagteaffaldet i korte strimler og steg i vegetabilsk olie i 10 minutter. Krydder med salt og peber et par minutter inden madlavning efter smag. Læg den færdige lever på tallerkener, og hæld såen over.
Trin 6
For at tilberede leveren i brødkrummer skal du hælde 100 gram mælk i en skål og placere slagteaffaldet der, skåret i små stykker. Tilsæt derefter 2 kyllingæg, 100 gram mayonnaise, 1 spiseskefuld salt og 2 teskefulde sort peber i leveren. Bland alle ingredienserne grundigt og sæt skålen i køleskabet i 20 minutter.
Trin 7
Hæld 150 gram malede brødkrummer i en flad plade og rul kyllingeleverstykkerne i dem. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en varm stegepande, og steg leveren, indtil den er sprød på begge sider. Server med kartoffelmos og pickles.
