Fisken kan koges, steges, saltes og bages. For at koge fisk i ovnen har du brug for folie, med den bliver den mere velsmagende og saftigere og brænder heller ikke.
Fisk forberedelse
Der er mange måder at tilberede fisk i ovnen, bare eksperimenter med typen fisk og tilbehør. Kartofler, ris, tomater, ægplanter og mange andre fødevarer kan bruges som tilbehør til bagt fisk.
Inden fisken sendes til ovnen, er det værd at forberede den. Ellers risikerer du at få tør, smagløs fisk.
Forbered fiskemarinaden. Det kan være en blanding af olivenolie med krydderier - peber, salt, urter - koriander, persille, basilikum, safran. Du kan belægge fisken med creme fraiche, men som praksis viser, er det bedre at bage fisken i fløde, fordi cremen ikke samles i klumper under bagningsprocessen (hvilket er typisk for creme fraiche). Du kan hælde citronsaft på fisken. Citron er en alsidig frugt, der passer godt til alle typer fisk.
Et vigtigt punkt: på fasen af fisketilberedningen er det nødvendigt at rense det for skalaer, gæller og indvande, skyl det med koldt vand og først derefter begynde at gnide med krydderier både indefra og udefra.
Bagning
Det er bedst at bruge folie for at holde fisken jævnt bagt og ikke brændt. Derefter strømmer saften ikke ud af den, og sideskålen sammen med fisken viser sig at være saftig. Du kan bage fisken hel eller hakket. Hvis du vil bage de skivede stykker, skal du pakke hvert stykke individuelt med folie. En anden nuance: folien skal smøres med olie - oliven, grøntsager eller smør - inden du pakker fisken med den. Folien skal følge fiskens form.
Gennemskær ikke folien, så fadet "ånder" under bagningsprocessen. Forvarm ovnen til 180 grader, placer derefter fisken i den og bag fisken ved en lidt lavere temperatur i 40 minutter. Som regel er denne tid nok for fisken at bage.
Før du bager fisken i folie, kan du tilføje kartofler eller andre grøntsager til den. Hvis du laver en sideskål separat, skal du begynde at gøre det, efter at du har sat fisken i ovnen. I teorien tilberedes ethvert af sidefadene, der blev nævnt ovenfor, ikke mere end en halv time, så når fisken er bagt, serverer du bogstaveligt tallerkenen til bordet med varmen, og du har tid til at arrangere det smukt. For at dekorere skålen kan du bruge citronskiver eller cirkler samt friske urter.
Hvis du tilbereder fisk uden at bruge folie, så prøv at placere den i en dyb bageplade (har forberedt den til bagning på forhånd), dæk med fløde eller creme fraiche og lad den simre i op til 40 minutter. Dog er fiskens beredskab under sådanne forhold lettere for dig at kontrollere, inklusive "med øjet".
