Fisken bagt i ovnen bevarer sin smag og aroma, den bliver saftig og øm. Samtidig bevarer bagning næringsstoffer bedre, så du kan reducere mængden af anvendt olie, hvilket gør skålen mindre nærende.
Er det nødvendigt
-
- Til fisk
- bagt i folie:
- - 1 fisk, der vejer ca. 1 kg
- - 3 gulerødder
- - 1/2 citron;
- - 2 løghoveder
- - 10 fed hvidløg
- - 25 g frisk mynte og koriander
- - vegetabilsk olie;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
- Til fisk
- bagt i ovnen med kartofler:
- - 500-700 g havfiskfilet
- - 200 g kartofler
- - 3 løghoveder
- - 1/2 citron;
- - vegetabilsk olie;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Fisk bagt i folie Forbered fisken. Multe, ørred er gode til denne opskrift. Skræl vægten, fjern film, indvold og gæller. Vask slagtekroppen inde og ude under rindende vand. Tør derefter på et papirhåndklæde. Bland groft salt med friskmalet sort peber. Gnid denne blanding på alle sider af fisken.
Trin 2
Forbered en vegetabilsk dressing. Skræl og vask grøntsager. Skær løg i tynde halvringe. Skær gulerødderne i små terninger. Før hvidløg gennem en presse eller finhak. Riv greens, koriander og mynte med dine hænder. Bland alle ingredienser.
Trin 3
Linj et bageplade med folie smurt med vegetabilsk olie. Sæt en tredjedel af bandagen på folie, læg fisken oven på den. Sæt endnu en tredjedel af vegetabilsk dressing i fiskens mave. Skær citronen i skiver. Lav et par diagonale snit på slagtekroppen, og læg citronsnittene i dem. Drys med raffineret vegetabilsk olie, helst olivenolie, og fordel den over resten af grøntsagerne.
Trin 4
Pak fisken i folie. Indstil temperaturen i ovnen til 200 ° C og bages fisken i den i 40 minutter. Serveres varm.
Trin 5
Ovnbagt fisk med kartofler Skær de vaskede fiskefileter i store stykker. Klem saften ud af en halv citron. Læg fiskestykkerne i en skål, drys dem med malet peber og salt, og hæld citronsaften i. Rør forsigtigt og lad det sidde i 10-15 minutter.
Trin 6
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver eller store terninger. Hak løgene. Kombiner løg med syltet fisk.
Trin 7
Anbring fisken og løgene i en bageplade med en bred toppe. Placer de hakkede kartofler ovenpå. Smag til med salt og sort peber, hæld over med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 200 ° C. Dæk fadet med et låg og sæt det i ovnen i 30-40 minutter. Fjern derefter låget og lad det brune i yderligere 5-7 minutter. Placer den kogte fisk og kartofler på et stort fad, pynt med urter og citronskiver.
