Courgettepandekager, courgettekage, stegte courgetter i dej, stuvet courgette … muligheder for madlavning af courgetteretter høres og ligger på bordet siden barndommen. Hvorvidt, eller måske af andre grunde, at spise courgette i sin rå form vil derfor af mange blive betragtet som usædvanlig, og nogle endda uacceptable. Ikke desto mindre er rå courgettsalat en lækker og meget sund skål.
Er det nødvendigt
- - courgette - 1 stk;
- - tomat - 2 stk;
- - persille - efter smag
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - salt - efter smag
- - citron - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede salaten skal du tage en ung courgette i lille størrelse, vaske den grundigt, tørre den og skære den i små terninger uden at fjerne huden.
Trin 2
Citron giver denne skål en vis raffinement. Brug frisk citronsaft og frisk zest. Hæld den tilberedte courgette med juice i mængden af to spiseskefulde og tilsæt en teskefuld revet skorpe. Rør godt, tilsæt salt efter smag, og anbring skålen med courgetter i køleskabet eller lad den stå ved stuetemperatur. Inkuber i 1-2 timer.
Trin 3
Efter den angivne tid skal du fortsætte med at tilberede salaten. For at gøre dette skal du tage store tomater, vaske dem grundigt. I den øverste del af frugten skal du lave et korsformet snit i huden og placere denne side ned i en passende beholder: en gryde eller en varmebestandig skål. Varm vand til kog og hæld kogende vand over tomaterne, så de er helt dækket af kogende vand. Efter 2-3 minutter drænes det varme vand og dyppes tomaterne i koldt vand. Efter et minut kan du forsigtigt fjerne huden fra tomatene. Frø tomater og skåret i terninger.
Trin 4
Hak persille fint, forskoldet med kogende vand. Brug køkken saks eller et glas- eller stenbræt og en keramisk kniv for at bevare grøntens smag.
I en skål kombineres courgette, tomater og urter. Krydder salaten med vegetabilsk olie. Salt efter smag, hvis det kræves.
Trin 5
Nu kan du overføre den rå courgettsalat til salatskålen og servere med det samme.
