Salater kan tilberedes med frisk, stegt og syltet courgette. Frisk courgette med en tynd hud passer godt til andre rå grøntsager og stegte og syltede courgetter med svampe, kød og kogte grøntsager.
Rå courgette, gulerod og tomatsalat opskrift
Du har brug for følgende fødevarer: 2 små friske courgetter, 2 mellemstore gulerødder, 2 små tomater, et par kvist frisk dild og persille, 1 fed hvidløg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 spsk. en skefuld citronsaft, salt efter smag.
Vask grøntsagerne. Skræl gulerødder og courgette, og hak dem i lange strimler. Hvis courgetternes hud er meget tynd, og dens overflade er fejlfri, kan courgetterens hud blive siddende. Skær tomaterne i små skiver, finhak greens, send hvidløg gennem en presse.
Salthakket courgette og gulerødder efter smag, tilsæt vegetabilsk olie, knust hvidløg og citronsaft, bland godt. Læg salaten på en tallerken, pynt med tomatkiler og urter.
Vegetabilsk tallerkenopskrift med frisk courgette
Du har brug for følgende produkter: 1 rå ung courgette, 0,2 kg kogt blomkål, 2 mellemstore tomater, 5 store radiser, 1 mellemstor gulerod, 2 små agurker, en lille løg, 5 spsk. spiseskefulde majs på dåse, eventuelle friske urter, salt og sort peber couscous, 3 spsk. spiseskefulde creme fraiche eller vegetabilsk olie til dressing.
Vask friske grøntsager og urter. Hak den unge courgette i strimler sammen med huden. Skræl gulerødderne og hak dem også i strimler. Skær tomater, agurker og radiser i små skiver og løg i halv ringe. Hak urterne fint. Adskil den kogte blomkål i små blomsterstande.
Kombiner hakkede friske grøntsager og urter, tilsæt blomkål og majs på dåse. Krydre salaten med salt og peber efter smag, krydre den med creme fraiche eller vegetabilsk olie og rør om.
Courgette, kylling og champignon salat opskrift
Du har brug for følgende produkter: 2 mellemstore courgetter, en halv kop dåse svampe, 200 g kogt kyllingebryst, 2 små syltede agurker, olie til stegning, friske urter, salt, peber og mayonnaise efter smag.
Vask og tørre courgetterne, skær dem i terninger på 2 cm og lad dem simre i lidt vegetabilsk olie, indtil de er møre. Skær den kogte kyllingefilet og pickles i små stykker. Kombiner den stuvede courgette, syltede svampe, kylling og agurker, tilsæt finhakket urter, salt og peber efter smag. Krydder salaten med mayonnaise og rør.
Salatopskrift med syltede courgetter, kartofler, æg og ost
Du har brug for følgende produkter: 1 marineret courgette, 2 kogte kartofler i deres uniform, 3 hårdkogte æg, 200 g hård ost, en flok grønne løg, et par kvist frisk persille og dild, salt og mayonnaise til smag.
Skræl kartofler og æg, skåret i små terninger. Riv osten på et medium rivejern. Skær den marinerede courgette i mellemstore skiver. Vask og tør grønne løg, persille og dild, hug dem fint. Bland alle ingredienserne i salaten, salt efter smag, krydre med mayonnaise og rør.
