En kage med kogt kondenseret mælk er et lækkert wienerbrød med en uovertruffen smag og guddommelig aroma. Dens kager er ømme, og selve desserten kan stå i køleskabet i op til 4 dage.
Nødvendige ingredienser
For at lave en lækker kage med kogt kondenseret mælk skal du tage følgende produkter til dejen:
- creme fraiche (fedtindhold 20%) - 50 ml;
- kyllingæg - 1 stk.
- sukker - 50 g
- hvedemel - 400 g;
- kondenseret mælk - 100 ml;
- bagepulver - 2/3 tsk;
- valmue - 40 g;
- eddike - et par dråber.
Følgende ingredienser er nødvendige til laget og cremen:
- æggehvide - 3 stk.;
- sukker - 70 g
- vanillin - 1 pose
- vegetabilsk olie - 1 time. skeen;
- smør - 200 g;
- chokolade - 50 g
- kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
Kagefremstillingsproces
Tag kølede æggehvider og hæld dem i en dyb skål. Ved hjælp af en mixer, slå indtil let skum. Tag derefter 70 g sukker og tilsæt noget af det til proteinerne. Fortsæt derefter med at slå dem igen ved middel hastighed på apparatet. Parallelt skal du tilføje sukker. I slutningen skal du tilføje vanillin og bringe massen til en homogen tyk konsistens, så toppe vises på den.
Dæk bagepladen med sporingspapir, pensl med vegetabilsk olie og brug en spiseskefuld til at sprede de hvide piskede med sukker i små portioner. Hold et par centimeter fra hinanden. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn til 100 grader i 90-110 minutter. I løbet af denne tid tørres proteinerne grundigt, og der kommer en marengs ud af dem, som skal overføres til en separat plade og lades afkøle.
Pisk ægget i en skål, tilsæt 50 g sukker og pisk ingredienserne med en mixer på medium hastighed. Du skal få en homogen masse uden korn. Tilsæt derefter kondenseret mælk og creme fraiche til det. Brug blanderen igen og slå ingredienserne grundigt. Tag bagepulver, sluk med eddike og tilsæt til den resulterende blanding. Tag en håndvisp og pisk den forsigtigt. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt portioner i en skål med alle ingredienserne. Det er nødvendigt, at udgangen viser sig at være en flydende dej. Valmue hældes sidst i den og blandes grundigt.
Tag en rund bageplade, pensl med smør og hæld dejen i den. Den skal bages ved 180 grader i 25-30 minutter. Den færdige kage skal fjernes fra formen og lades afkøle på et rist, og derefter skal den skæres i to halvdele.
Overfør det blødgjorte smør til en ren skål og tilsæt den trofaste kondenserede mælk der. Begynd at slå ingredienserne med en mixer på medium hastighed. Det er nødvendigt at opnå en homogen masse.
Tag en skål og læg den første skorpe på den. Smør det med noget af cremen, og læg derefter marengs ud. Det skal fordeles jævnt. Derefter smøres den med fløde og en anden kage lægges ovenpå. Han smøres med den resterende del af cremen og hældes over med smeltet chokolade. Derefter skal kagen få lov til at suge i flere timer, og derefter kan den serveres med te. God appetit!
