Den nemmeste måde er at skære ananas i tykke skiver og skrælle hver for sig. Kernen skal også fjernes, da den er uegnet til forbrug - den er hård og knuder i munden. Men denne metode til skrælning af ananas er ikke den bedste og mest effektive, fordi frugten mister meget juice.
Thai peeling ananas
Der er den thailandske metode til at skrælle ananas, da det er Thailand, der er verdens førende inden for dyrkning og eksport af eksotiske frugter. Dygtige thailændere skræller let og automatisme pænt selv de mindste sorter af ananas, der måler ca. 10 cm i diameter.
Trim først bunden af ananas for at placere den på en plade eller et skærebræt. Bladbunden er bedst tilbage, da den fungerer som et behageligt håndtag. Med en smal skarp kniv fjernes ananashuden forsigtigt i hele længden, de sorte prikker er øjnene, de forbliver uskårne. Disse øjne er placeret på lige diagonale linjer langs overfladen af hele frugten. Når du holder ananas ved flokken, skal du lave lave nedskæringer på begge sider af øjnene i en vinkel på 45 grader og fjerne de skårne torner. Når proceduren til fjernelse af øjnene er afsluttet, kan bladene skæres af eller efterlades som dekoration til borddækning.
Øjnene kan også fjernes ikke i lige linjer i strimler, men separat hvert øje ved hjælp af en speciel kartoffelkniv til dette.
Dernæst kan ananas skæres i ringe, skiver, i fire dele over hele længden eller på en anden måde. Det er bedst at lade skiverne være store for at bevare frugtsaften. Kernen er uegnet til forbrug, den akkumulerer koncentrerede stoffer, der er unødvendige for kroppen, som i en kålstubbe.
Anbefalinger og hemmeligheder
For at frugten bliver sødere, skal den vendes med bladene på hovedet i flere timer eller natten over. Ananas gemmer et stort antal sukkerarter i den nederste del. Når du rengør det, går noget af den søde juice tabt, hvis den ikke fordeles jævnt over hele ananas.
Den mindste og sødeste sort - "babyananas", indeholder mest sukker og vitaminer. Rengøring kræver meget dygtighed og øvelse.
Inden skrælning skal ananas vaskes, hvilket ikke skal gøres med den skrællede frugt, da den begynder at syrne.
Når du vælger en kvalitetsananas, er det vigtigt at sikre, at den er moden og ikke forkælet. Dette fremgår af skallen, som skal være blød, men fast. Og bladene skal være grønne og tørre. Brune bløde pletter på skrælen er resultatet af stalhed og ødelæggelse af ananas. Den behagelige aromatiske duft af frugten er tegn på den gode kvalitet af frugten, selvom den ikke altid er mærkbar. Moden skrællet ananas har en smuk lysegul eller orange farve.
