Normalt er processen med at rense fisk og skaldyr tidskrævende, men hvis det gøres korrekt, vil behandlingen ikke være besværlig. Som regel tilbydes vi at købe frossen blæksprutte. Vi vil bygge videre på dette.
Optøning af blæksprutter korrekt
Før du skræller blæksprutten, skal du optø dem. Der er flere afrimningsmetoder, der bruges af husmødre:
Naturlig metode. Optø slagtekroppen ved stuetemperatur uden yderligere påvirkninger. Den vil være klar til yderligere behandling om 4-5 timer.
I koldt vand. For at fremskynde processen kan du nedsænke slagtekroppen i en beholder med koldt vand. Så det afrimes hurtigere, men nogle af de nyttige mikroelementer går tabt på samme tid.
Hvordan kan du optø blæksprutte?
Vigtig information, for hvis fisk og skaldyr ikke er optøet korrekt, har du ikke brug for information om, hvordan du skræller blæksprutten. Brug aldrig mikrobølgeovn til afrimning af blæksprutter. Slagtekroppe bliver gummiagtige. De kan smides med det samme, og køkkenet bliver nødt til at slippe af med en vedvarende og ubehagelig lugt.
For at fremskynde processen fylder uerfarne husmødre frysen med varmt vand. Slagtekroppe mister mange nyttige egenskaber. Derudover får kødet en ubehagelig blå farve.
Sådan skrælles blæksprutter korrekt
Efter at kroppen er optøet, begynder vi at skære den. Følg vejledningen trin for trin:
- Vi fjerner hovedet (det er uspiseligt).
- Find blæksprutterens kæber (de er placeret mellem tentaklerne) og fjern "næbbet". Det er heller ikke spiseligt.
- Vi skar tentaklerne i bunden.
- Lad os komme ned til rensning. Vi fjerner alle indersiden, skylles grundigt.
- Fjernelse af huden
Fjernelse af huden fra slagtekroppen er det vigtigste rengøringstrin. Vælg den passende metode:
… Hvis du ikke planlægger at holde hele slagtekroppen, kan du foretage nedskæringer. Dette gør det lettere at filme. Fyld to beholdere med varmt og koldt vand. Alternativt nedsænkes blækspruttekroppen i en eller anden skål. Efter denne procedure fjernes huden let. Brug denne indstilling, når der slet ikke er tid. Nedsænk det frosne slagtekropp i kogende vand i 50-60 sekunder. Vi tager ud efter den angivne tid. Huden kan let fjernes ved hjælp af strømpemetoden.
Hvis blæksprutten har været opbevaret i lang tid, vaskes huden simpelthen under rindende varmt vand.
Nu hvor du har lært at skrælle blæksprutter, er det stadig at lave noget specielt og utroligt velsmagende af dem. Salater, forretter, pasta med fisk og skaldyr vil helt sikkert behage familien og gæsterne.
Opret nye retter baseret på blækspruttekød, der vil ikke være flere problemer med at skære fisk og skaldyr.
