Ananas giver nogle vanskeligheder med at skære i modsætning til andre frugter. Korrekt rengøring og skæring af en eksotisk frugt giver dig mulighed for at smage hele dens sødme. Hvordan håndterer du ananas ordentligt?
Sådan vælger du en ananas
Til at begynde med skal ananas vælges korrekt. Det er her, en god lugtesans er praktisk. Frugten skal have en sød og frisk duft uden tegn på gæring. Ananasfarven bør ikke være grøn, selvom dens lille tilstedeværelse er tilladt her og der på siderne. Men bunden af frugten skal være gul. Og selve frugten er ikke krøllet, hård at røre ved og tung. Overdreven blødhed indikerer, at ananas er overmoden.
Sådan skrælles ananas
For at skrælle ananas korrekt skal den sættes på siden, skære stammen og blade af og fjerne en centimeter fra toppen. Dernæst skal du sætte frugten lodret og afskære skrællen fra siderne. I dette tilfælde skal du være særlig forsigtig for at bevæge dig langs frugtens kontur og ikke afskære et for tykt lag, mens du bevarer den sødeste del, der ligger umiddelbart under skrælen. For at fjerne sorte øjne korrekt skal du lave et V-snit diagonalt og fjerne alle øjnene på én gang, placeret i en række.
Sådan skæres ananas
For at skære ananassen skal du lægge den sidelæns og skære den i hele, runde skiver omkring to centimeter tykke. Hvis kernen skæres i en speciel form (for eksempel til dej), opnås ringe.
For at skære ananas i mindre stykker, efter at de runde skiver er lavet, skal du stille frugten lodret og skære den yderligere i længderetningen i fire stykker. Fjern derefter kernen, og skær den om nødvendigt igen hvert kvartal.
På grund af indholdet af C-vitamin, fiber og sporstoffer er ananas meget sund og velsmagende med yoghurt, nødder, flødeskum. Det kan føjes til mange retter og kan også bruges som pynt.
