Siden oldtiden har kartofler været kendt som det andet brød i Rusland. Næsten ingen skål er komplet uden den. Der er mange måder at skrælle kartoffelknolde på. Du kan vælge den mest komfortable og hurtigste blandt dem.
Er det nødvendigt
Kartofler, kniv, speciel anordning til rengøring af grøntsager, vand
Instruktioner
Trin 1
Før kartofler skrælles, skal du suge dem i 10-15 minutter, så snavset er gennemblødt og let kan vaskes af. Fjern nu det øverste lag af knolden og huden med en skarp kniv. Aerobatics - lære at trække ikke mere end 2 mm af det øverste lag. Hvis du har travlt, er der en god chance for at beskære meget mere. Derefter går nogle af kartoflerne simpelthen i skraldespanden. Vælg en kort kniv til rengøring: bladet er lig med håndtagets længde. Når du skræller kartofler, er det også praktisk at bruge en grøntsagsskræller. Det er en speciel klinge med et hul. Skrællekanterne er skærpet indad.
Trin 2
Mens du skræller, skal du holde kartoflerne i din venstre hånd og bruge din højre hånd til at skrælle huden af med et knivblad. Tag fat i kartoflerne, så der er så meget fri overflade som muligt. Dette gør det muligt at undgå nedskæringer, fordi kniven er meget skarp. Støt skæreværktøjet med fire fingre, og læg tommelfingeren på kartoflerne. På denne måde kan du let flytte og rotere knolden i enhver retning. Ved rengøring bevæger kniven sig mod tommelfingeren.
Trin 3
Vælg tilfældigt bevægelsens bane under rengøring. Nogen viser sig at skrælle hurtigere af skrælningen og bevæge sig i en spiral. Og nogen skræller meget hurtigt kartofler med lodrette striber. Hvis du grundlæggende ikke vasker kartoflerne inden skrælning, skal du sørge for at vaske knoldene med en klud eller svamp. Bemærk, at der med denne metode kan være lidt mere snavs på kartoflerne. Derfor skal du skylle det igen i koldt vand inden kogning.
Trin 4
Unge kartofler skal skrælles på en speciel måde. Tag en meget skarp kniv og skræl ikke huden af, men skrab den af. Skindet på unge kartofler er meget sart, så det kommer meget let af. Denne gang skal du pege kniven væk fra tommelfingeren snarere end tommelfingeren, da risikoen for at skære er meget større, når du skraber. Og pas på, for det er i den unge hud, at der er stoffer, der forårsager ondt i halsen, nysen, kløe. Skræl de unge kartofler i et godt ventileret område, så de skadelige stoffer fordamper med det samme.
Trin 5
En meget gammel måde at skrælle unge kartofler på: læg de vaskede knolde i en plastikpose, tilsæt salt og gnid det godt. I processen med at interagere med salt vil huden løsne sig. Brug kun groft salt, når det er muligt. Dens mængde afhænger af, hvor mange knolde der skal skrælles.
