Kylling er et alsidigt produkt. Den serveres både på hverdage og på helligdage og som forretter i form af salater, julienne og som hovedret. Der er bare mange måder at forberede det på - du kan koge en gylden bouillon med hjemmelavede nudler eller skære en original salatsalat. Eller lav en grill, chakhokhbili, tærte, gryderet, gryderet. Eller du kan stege hele kyllingen - i ovnen, i en gryde eller på grillen. Den foreslåede opskrift er netop sådan en skål - en skål med kylling, marineret og ristet hel på en spyd med bagt frugt eller grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- 1 kyllingekroppe (1, 4-1, 6 kg)
- grøntsager (courgette
- aubergine
- gulerod
- løg
- hvidløg) eller frugt (abrikos
- blommer
- æbler
- pærer) efter smag - 300-500 g.
- Til hvidløgsmarinade med creme fraiche: 200 g creme fraiche
- 3-4 fed hvidløg
- salt efter smag.
- Til olie marinade:
- 3 spiseskefulde jordnødder
- 2 fed hvidløg
- 1 stor løg
- 2 spsk raffineret vegetabilsk olie
- malet sort peber
- 1 tsk salt.
- Til currant marinade:
- 600-800 g røde eller solbærbær
- 1-2 mellemstore løg
- persille og dild
- salt
- malet rød (varm og sød) peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask, tarm kyllingen, fjern det indre fedt. Pat tør kyllingen med papirhåndklæder. Mariner kyllingen ved hjælp af en af de medfølgende marinadeopskrifter.
Trin 2
Forberedelse af marinader Hvidløgsmarinade med creme fraiche. Sæt cremen godt. Før hvidløg gennem en presse eller rist på et fint rivejern. Riv den tilberedte kyllingekroppe på alle sider med hakket hvidløg og salt creme fraiche. Opbevares i køleskab i 1,5-2 timer.
Trin 3
Olie marinade. Hak løg fint. Steg jordnødderne let, skræl og mal dem i en mølle. Før hvidløg gennem hvidløg eller knus med en kagerulle. Kombiner hvidløg, salt og peber i en kop. Tilsæt løg, vegetabilsk olie, jordede jordnødder. Bland alt grundigt. Riv kyllingen på alle sider med denne blanding. Opbevares i køleskab i 1 time.
Trin 4
Solbær marinade. Knus eller klem friske sorte eller røde ribs. Hak løg og urter fint. Bland ribsjuice eller bærpuré med løg og urter i en separat skål. Tilsæt salt og rød peber der. Rør om igen. Riv den tilberedte kylling med solbærpulp med løg og krydderier. Placer den marinerede kylling i køleskabet i 2 til 3 timer.
Trin 5
Vask grøntsager eller frugter - aubergine, courgette, løg, blommer, sure æbler, abrikoser, pærer. Fjern frø, skåret i store stykker. Fyld den syltede kylling med frugt eller grøntsager. Forbered hullerne med et træspyd.
Trin 6
Bind vingerne og skinnebenene med en tyk tråd eller snor. Spyt kyllingen og send den til ovnen forvarmet til 180 C. Anbring et bagplade foret med folie i bunden af ovnen, så overskydende juice og fedt drypper ned på det. Bages i 1 time 15 - 1 time og 30 minutter, hvorefter temperaturen gradvis øges i ovnen til 210-220 C. Kyllingen skal blive brunlig og rødmodig.
Trin 7
Overfør den kogte kylling til en serveringsskål, arranger salat og bagte grøntsager eller frugter rundt, garnér med urter.
