Jeg tilbyder dig en fremragende opskrift på bagt aubergine. Skålen kan spises selv af dem, der faste. Det er en god vegetabilsk tilføjelse til din kost.
Er det nødvendigt
- For at forberede bagt aubergine har du brug for:
- • 2 mellemstore ægplanter,
- • 250 gram tomater i deres egen juice,
- • salt - efter smag,
- • olivenolie efter smag
- • 1 spsk. en skefuld tørret oregano,
- • 1 spsk. en skefuld tørret selleri.
Instruktioner
Trin 1
Skær først ægplanterne i skiver, der er 0,7-1 cm tykke, og del derefter hver cirkel i 4 dele. Fyld derefter aubergine med koldt saltet vand og lad dem stå i 15-30 minutter, så bitterhed kommer ud af dem.
Trin 2
Efter 15-30 minutter drænes vandet, skylles auberginerne, sættes i en bageplade, drys olivenolie, salt og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Skålen tilberedes i ca. 40 minutter. Nogle gange tager vi auberginerne ud af ovnen og rører dem, så grøntsagerne bages jævnt.
Trin 3
Vi laver tomatdressing: skræl tomaterne fra krukken, tilsæt lidt tomatsaft og mal dem i puré. Peber tomaterne, salt, bland.
Trin 4
Efter 40 minutter fjernes aubergine fra ovnen, fyldes med dressing, blandes og bages i yderligere 15 minutter ved 200 grader.
