Hytteost er rig på protein, calcium og fedt; det er nyttigt for børn i de første år af deres liv. Tilføjelse af hytteost til kosten styrker knoglevæv og negle, forbedrer immuniteten, mætter kroppen med gavnlige mikroorganismer. Jo federe hytteost, jo mere nyttigt er det dog for små babyer er det nødvendigt at fremstille cottage cheese med et lavt fedtindhold.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du selv fremstiller hytteost på mælk, skal du veje mælken og beregne mængden af fedt efter dens vægt for at bestemme procentdelen af fedt i den fremtidige hytteost. Hvis fedtindholdet i mælken er ukendt, skal du fortsætte som følger. Fuldmælk indeholder fra 3,2% fedt eller mere. Tag et højt og smalt glas, hæld mælk i en højde på 10 cm, mål strengt med en lineal. Efter 5-6 timer adskiller fløden sig fra mælken, tager den samme lineal og måler flødens højde. Hver millimeter fløde er lig med 1 procent af mælkefedtindholdet.
Trin 2
Lav ostemasse af mælk. Vej den resulterende ostemasse. Beregn procentdelen af fedt i ostemassen ifølge skemaet:
N2 = N1 * A / B, hvor
N1 - fedtindhold i mælk (i procent)
N2 - fedtindhold af hytteost (procent)
A er vægten af mælk;
B er ostemassens vægt.
Trin 3
Fra et volumen mælk opnås halvt så meget cottage cheese, men procentdelen af fedtindhold i cottage cheese fordobles. Således, hvis du har 1 liter mælk, modtager du kun 500 gram fra den. hytteost. Hvis mælken var 3 procent, ville ostemassen være 6 procent og så videre. Denne ordning er velegnet, hvis det oprindelige fedtindhold i mælken er kendt.
Trin 4
Ethvert laboratorium i din by, der beskæftiger sig med undersøgelse af fødevarer, hjælper med at bestemme fedtindholdet i din cottage cheese. Der er enheder til bestemmelse af fedtindhold.
Trin 5
Procentdelen af fedtindhold i den købte hytteost er trykt på pakken.
