Har du nogensinde haft det kød, du tilberedte med sådan iver til festbordet, viste sig at være sejt og usmageligt? Sandsynligvis gik hver værtinde igennem dette. Og hver ledte efter sin egen måde at gøre det duftende, behageligt for smagen, men vigtigst af alt - blødt, smeltende i munden. Du bør ikke søge gennem en masse kogebøger og internetsteder: de bedste anbefalinger fra husmødre over hele verden findes i vores artikel.
Instruktioner
Trin 1
For at kødet skal være blødt, skal du selvfølgelig gryderet, koge, stege det så længe som muligt. Hvis din familie har siddet ved middagsbordet i lang tid og banket med skeer, skal du prøve at marinere kød på forhånd med tilsætning af eddike eller for eksempel kvass. Surmælk er også fantastisk til bejdsning. Og selv pickle fra hjemmekælderen vil gøre.
Trin 2
De fleste erfarne husmødre holder altid sennep derhjemme. Denne krydrede krydderier vil være gavnlig ikke kun under måltidet, men også under tilberedningen af kød. Coat et stykke kød med sennep og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid bliver fibrene bløde, og kødet bliver meget mørt.
Trin 3
For at gøre kødet ømt anbefaler nogle husmødre at klemme lidt kiwi juice i en gryde med kød (eller skære det i skiver). Du behøver ikke lægge en masse kiwi, ellers bliver kødet for blødt, løs. Fjern fra kødet lige før kogning af en del af frugten.
Trin 4
Hvis der er en flaske øl i køleskabet, kommer der også vidunderligt ømt kød ud: Når du gryderer bryst eller ribben, tilsæt lidt af denne skummende drik i stedet for bouillon. Få ikke kun blødt kød, men også god smag.
Trin 5
Sukker. Vi tror ikke engang, at sukker kan sættes i kød. Lidt omkring en halv teskefuld.
Trin 6
Der er også en helt eksotisk måde - når du tilbereder kød, skal du tilføje et par vinkork til vandet. De siger, at kødet bliver meget saftigt.
