Madlavning i lerpotter har altid været meget populær, da retter, der er bagt på denne måde, ikke kun viser sig at være meget velsmagende, men også har et maksimum af nyttige stoffer. Når du bager i gryder, stables som regel alle ingredienser og krydderier på samme tid. Rør ikke indholdet af gryden under tilberedningen.
For at tilberede saftigt kød med svampe i potter har du brug for følgende ingredienser:
- kød - 500 g
- kartofler - 4 stk.;
- svampe - 300 g;
- hvidløg - 3-5 fedter
- løg - 2 stk.;
- mayonnaise eller creme fraiche - 100 g;
- vegetabilsk olie - 80 g;
- vand - 200 ml
- friske urter efter smag
- krydderier.
Skyl kødet, tør det og skær det i små skiver. Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i. Når olien er opvarmet, skal du lægge kødet ud og stege det på høj varme i cirka tre til seks minutter under kontinuerlig omrøring.
Hurtig stegning brune kødet, men udstråler ikke juice. På denne måde kan du opnå saftighed af kødet.
Overfør de stegte kødstykker til gryderne, tilsæt salt og krydderier. I den samme gryde, hvor kødet blev steget, skal du gemme det finthakket løg. Læg løgene i gryderne. Klem hvidløgene gennem en presse og tilsæt dem i gryderne.
Skræl, vask og skær kartoflerne i små terninger, steg dem i ti minutter og overfør dem til kødet. Tilsæt salt i potterne igen. Læg også fint hakkede greener ud.
Sæt svampe stegt til gyldenbrun oven på alle produkter. Sæt med salt, peber og tilsæt urter. Du kan også tilføje 2-3 laurbærblade og ærter. Hæld vand og creme fraiche i gryderne.
Sæt gryderne i ovnen og bages fadet ved 180 ° C. Opvarm ikke ovnen på forhånd, da gryderne kan knække.
Kylling tager normalt fyrre til halvtreds minutter at lave mad. Oksekødet tager cirka halvanden time.
Del skålen i portionerede plader og server.
En fremragende opskrift er kød med tomater og ris, kogt i gryder. Til denne skål har du brug for:
- svinekød - 300 g;
- oksekød - 300 g
- ris - 3 spsk;
- olivenolie;
- aubergine - 1 stk.;
- løg - 3 stk.;
- paprika - 2 stk.;
- tomater - 6 stk.;
- græskar - 200 g;
- bouillon - 400 ml;
- krydderier - efter smag
- persille, dild - 5-7 grene.
Hak tomatene og læg dem på bunden af potterne. Efterlad en lille mængde hakkede tomater. Hak græskar, aubergine, peber, løg, urter fint. Rør grøntsager ind og tilsæt olivenolie. Lad dem infundere.
Når grøntsagerne er saftede, overfør halvdelen af blandingen til potterne på tomatlaget. Placer kødet oven på grøntsagerne og dæk med den anden halvdel af grøntsagsblandingen. Top med velvasket ris. Det øverste lag skal være de resterende tomater. Hæld vegetabilsk juice, olivenolie og bouillon i gryderne.
Sæt gryderne i ovnen og bages fadet i halvanden time. Hvis du under tilberedningsprocessen bemærker, at du skal tilføje vand, skal du kun hælde varmt vand i det, da de kolde gryder kan briste.
For at gøre kødet ømt kan du i stedet for et låg dække gryderne med en tortilla lavet af dej og forsegle kanterne godt. Den bouillonblødede tortilla kan også serveres med skålen.
Læg maden på et fad inden servering og pynt med urter. Server kødet kogt i gryderne varmt.
