Vi hører om fordelene ved mælk fra den tidlige barndom. Det bruges til at forberede korn til babyer, mejeriprodukter og kakao. Og gennem deres liv spiser de fleste mennesker mælk og mejeriprodukter hver dag. Derfor er det meget vigtigt, at alt dette er af høj kvalitet og sikkert.
Instruktioner
Trin 1
Da mælk er et letfordærveligt produkt, skal du først og fremmest være opmærksom på dets holdbarhed og opbevaringsforhold, når du foretager et køb. Du kan kun købe, hvor der er specielt udstyr til køling, dvs. i butikker, apoteker, supermarkeder osv. Men på ingen måde på et marked uden køleskabe. Den maksimale transporttid uden overholdelse af temperaturregimet er 2 timer (dette gælder også for frisk mælk). Vær også opmærksom på emballagens integritet. Det må ikke krænkes.
Trin 2
Det er selvfølgelig kun muligt virkelig at bestemme mælkens kvalitet under laboratorieforhold. Til dette er der udviklet adskillige GOST'er, ifølge hvilke dens fysiske (tæthed), kemiske (fedt, protein osv.) Og biokemiske (surhedsgrad, reduktasetest) indikatorer kontrolleres.
Trin 3
Derhjemme kan du tjekke på flere måder: 1. Vær opmærksom på farven og konsistensen. Hvis mælken er af høj kvalitet, skal dens farve være ren hvid uden pletter af en anden farve, og konsistensen skal være tyk og ensartet. Et flydende produkt med en blålig farve betyder, at det er blevet fortyndet med vand. Densitet kan kontrolleres ved at droppe en dråbe på neglen. Hvis det spredes med det samme, er mælken fortyndet. 2. Smag. Det skal være lidt sødt. For sød betyder, at mælken allerede er begyndt at ødelægge, og der er tilsat sukker for at skjule den sure smag. Derudover kan producenter tilføje bagepulver for at øge holdbarheden, hvilket er skadeligt for maven. Du kan også mærke det.3. Se om mælken har skum. Dette gælder især for mælk købt fra en husstand. Hvis du hældte det i et glas, og der dannes et let skum på overfladen, er mælken af høj kvalitet. Ellers kan vi konkludere, at den blev fortyndet eller ført gennem en centrifuge og skummet. De gavnlige egenskaber er stærkt reduceret.4. Hvis du virkelig er interesseret i mælkekvalitet, skal du købe en lakmusprøve. Med dens hjælp kan du bestemme tilstedeværelsen af kemiske urenheder. Den blå lakmustest bliver rød, og den røde bliver lidt blå, hvis produktet ikke fortyndes. Hvis der er meget alkali i mælken, for eksempel fra sodavand, bliver det røde stykke papir blå.5. Vælg sund mælk. Naturligvis har mejeriprodukter en kort holdbarhed. Og jo kortere det er, jo bedre. Hvis du køber et uforarbejdet produkt, kan du se, hvor meget creme der dannes på overfladen. Ved at købe fra forskellige sælgere og sammenligne produkter, vil du forstå, hvor det er mere nyttigt) Når du køber mælk, skal du altid huske disse tip og prøve at undgå produkter af lav kvalitet!
