Nogle gange ligger kyllingæg i køleskabet, og værtinden kan ikke længere huske, hvor længe hun har holdt dem. For at beskytte din familie mod forgiftning med uaktuelle æg er det værd at kontrollere egnetheden af hver af dem inden brug.
Instruktioner
Trin 1
Tag et æg i hånden og ryst det let. Hvis det er frisk, vil du ikke føle dig meget rysten inde i skallen. Hvis ægget er uaktuelt, bevæger dets indre indhold sig aktivt.
Trin 2
Brug vand til at bestemme kvaliteten af kyllingæg. Sæt koldt vand i en gryde eller dyb skål, og dypp æggene i den. Friske æg forbliver i bunden i vandret position, de, der ligger i køleskabet i en uge, vil ligge i vandet i en vinkel, og uaktuelle æg flyder lodret op til overfladen. Denne metode er baseret på, at jo længere ægget ligger, jo mere luft samles deri. Derfor er det luften, der er akkumuleret indeni, der trækker uaktuelle kyllingæg til overfladen.
Trin 3
Et ægs friskhed kan også bestemmes eksternt. Tonen af friske kyllingæg er jævn, skallen er ren og let skinnende. Skjulte æg er matte, hvide bliver grålige eller får en gul farvetone.
Trin 4
Æg kan også kontrolleres, når de købes i en butik. For at gøre dette skal du bruge ovoskopet - en speciel enhed til kontrol af kvaliteten ved hjælp af deres transmission. Friske æggehvider er helt gennemsigtige med æggeblommen i midten. Æg, der har ligget i en uge eller to, vil også vise sig igennem, men du vil bemærke små mørke områder på egernet. Spolede æg viser slet ikke igennem.
Trin 5
En kvalitetskontrol kan udføres ved at bryde et æg på en tallerken. Når du gør dette, skal du være opmærksom på proteinet. I friske kyllingæg er den frodig, har en afrundet form, passer tæt omkring æggeblommen og har to lag - en tæt gelé og et flydende ydre lag. Gamle æg mister dualiteten af deres protein og bryder det, du får æggeblommen og den flydende proteinmasse på pladen rundt.
