Drivhusdyrkede champignoner er mere gavnlige for helbredet end vilde svampe. Champignons føjes til salater, supper, marinader eller simpelthen spises rå. Men ikke alle ved, hvordan man laver champignoner korrekt.
Er det nødvendigt
- - Champignon;
- - vand
- - salt;
- - allehånde ærter
- - laurbærblad
- - citronsyre.
Instruktioner
Trin 1
Før svampen koges, skal du først skrælle dem. Skær bunden af, mest snavsede del af stilken med en kniv. Rengør champignonhætterne fra forskellige snavs. Skyl derefter hver svamp i koldt rindende vand ved hjælp af et dørslag. Vask stædigt snavs af med en blød svamp. Men hvis du bruger svampene med hætten allerede åben, bliver du nødt til at skylle dem oftere, da de bliver sorte meget hurtigt under tilberedningen, selvom du har tilsat syre til væsken. Det er ikke nødvendigt at suge svampene i vand, ellers kan deres smag gå tabt.
Trin 2
Kog små svampe hele. Hvis du har ret store svampe, skal du skære dem i flere skiver eller hugge dem i små, lige skiver. Tag en gryde og hæld vand i den med en hastighed på 5 liter pr. 1 kg svampe, læg den på komfuret. For at forhindre svampene i at blive mørke og forblive gråhvide, tilsæt salt og 20 g citronsyre efter smag. Du kan lægge et par sorte allspice-ærter og laurbærblade.
Trin 3
Anbring de tilberedte svampe i en gryde, de skal være helt nedsænket i vand og koge dem. Fortsæt med at simre svampene over svag varme i 10 minutter, indtil de er møre. Sæt derefter svampene i et dørslag, vent på, at alt vandet løber ud af dem. Læg de kogte svampe på en tallerken. Svampene er klar, i fremtiden kan de bruges til at forberede forskellige salater, supper, marinader eller kogt, du skal bare salt dem lidt.
