Hvis du vil behage dine kære med frisk og velsmagende ost - lav fetaost til dem. Det er ret simpelt at tilberede det derhjemme, kostprisen på ost vil overraske og glæde dig på samme tid.
Er det nødvendigt
-
- 2 liter mælk
- 1, 5-3 spiseskefulde salt;
- 6 kyllingæg;
- 400 gram creme fraiche;
- 200 gram kefir (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Tag to liter pasteuriseret mælk (med kort holdbarhed), hæld den i en gryde med et volumen på mindst 3,5 liter, tilsæt 2-3 spiseskefulde salt og kog. I tilfælde af at du vil tilberede let saltet fetaost, skal du lægge 1, 5 spsk salt i mælken. Sænk varmen, når mælken er kogt.
Trin 2
Pisk 6 æg og bland med 400 gram creme fraiche til 15-20% fedt. Tilsæt yderligere 200 gram frisk kefir 2,5% fedt til blandingen, hvis du vil have osten til at blive øm. Brug kun frisk mad til madlavning. Hæld langsomt æg og creme fraiche i mælken under konstant omrøring. Kog indtil valle er adskilt fra ostemassen. I gennemsnit skal du vente cirka fem til seks minutter. Rør hele tiden, ellers kan ostemassen brænde. Tag en sigte eller dørslag (formen på din ost afhænger af dens form) og dæk bunden med gaze foldet i 2-4 lag. Anbring silen i en tom gryde og hæld ostemassen i den. Vent ca. 10-15 minutter, serumet skal dræne godt, så det kan bruges som en base til okroshka eller til daglig brug såvel som til kosmetiske procedurer.
Trin 3
Dæk osten på alle sider med ostekludens hængende kanter og læg den mellem to, helst træskærebrætter. Fyld en 1-2 liters krukke med vand og luk tæt med et låg, læg den som en vægt på tavlen. Osten skal ligge under tryk i 5-6 timer. Når tiden er gået, skal du fjerne krukken med vand, overføre osten, pakket ind i gaze, til opvasken og sætte den i køleskabet i 1-2 timer. Kølet ost er helt klar til at spise. Som et resultat får du cirka et kilo hjemmelavet fetaost.
