Der er måske ikke noget lettere end pølser, et solidt halvfabrikat, der tilberedes på få minutter. Dette produkt kan dog også være grundlaget for at skabe en fuldgyldig varm tallerken med et krav om originalitet. Steg pølserne lækkert i tyk tomatsauce, æg eller sprød majsdej.
Stegte pølser i tomatsauce
Ingredienser:
- 6 bayerske pølser
- 2 tomater
- 1 tsk mel;
- 1/3 Art. vand;
- 1/3 tsk hver malet sort peber og salt;
- 2 spsk. vegetabilsk olie;
- 10 g hver grøn løg og dild
- 2-3 blade grøn salat.
Steg pølserne i vegetabilsk olie i 3 minutter over medium varme, og drej lejlighedsvis. Træk dem ud og læg dem til side for nu. Fjern skindet fra den ene tomat, rasp papirmassen og læg den i den samme gryde, hvor skålens hovedingrediens blev fremstillet. Lad tomatmassen blive homogen, tilsæt mel, rør den og steg den let.
Skræl fra tomater er lettere at fjerne, hvis du først skolder grøntsagen med kogende vand eller skraber den med den stumpe side af et knivblad.
Fortynd saucen med varmt vand, rør grundigt, så der ikke er klumper, peber og salt. Overfør pølserne til den, opvarm dem lidt og fjern tallerkenen fra varmen. Dæk en plade med salatblade, læg indholdet af en stegepande på dem, hæld over sovs, drys med hakkede urter og pynt med skiver af den anden tomat.
Stegte pølser med æg
Ingredienser:
- 2 wienerpølser
- 2 æg
- 2 knivspidser salt
- 0,5 tsk tørret basilikum;
- vegetabilsk olie.
Skær pølserne dybt over i intervaller på 0,5 cm. Rul dem forsigtigt i en cirkel med hele siden indad og fastgør enderne med tandstikkere. Varm vegetabilsk olie op og steg de resulterende ringe i den på den ene side, og vend den derefter om. Bryde et æg i hver enkelt. Tilsæt en knivspids salt og steg i endnu et minut. Overfør pølserne til portionerede plader med en bred spatel og drys mini-røræg med tørret basilikum.
Skålen viser sig at være mere attraktiv, hvis du først hælder proteinet i, og så snart den griber lidt, læg æggeblommen på toppen.
Lækre stegte pølser i sprød dej
Ingredienser:
- 12 mælkepølser
- 1 st. majs og hvedemel;
- 2 tsk bagepulver;
- 2 spsk. majsstivelse;
- 1 kyllingæg
- 1 spsk. mælk;
- 0,5 tsk malet sort peber;
- 1 tsk hver sukker og salt;
- vegetabilsk olie.
Kombiner begge mel med bagepulver, stivelse, salt, sukker og sort peber. Pisk ægget og mælken separat og rør den fritstrømmende blanding ind. Hæld den tynde melblanding i et smalt glas. Træk forsigtigt pølserne på træpinde, og efterlader 3-4 cm spidser. Anbring en dyb stegepande over høj varme, og opvarm den vegetabilske olie i den.
Sørg for, at pølserne ikke er våde, ellers holder dejen ikke fast i dem. Tør dem om nødvendigt med et papirhåndklæde.
Dyp pølserne ned i dejen, hold dem ved spyden, og læg dem straks i det varme fedt. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og drej dem i en cirkel hvert 20.-30. Sekund. Brug lange tænger for at undgå skoldning af hænderne. Blot færdige "kebab" med en serviet for at fjerne overskydende olie. Server dem med din yndlingssauce.
