Pølser er et af de kødprodukter, der involverer yderligere madlavning. De kan koges i vand, dampes og også steges på forskellige måder: grillet, i en stegepande, stegt med grøntsager og bages i ovnen.
Er det nødvendigt
-
- Til madlavning:
- 1 kg svinekød
- 4 fed hvidløg;
- 150 g baconfedt;
- jord peber;
- salt efter smag
- tarmene er små.
- Til stegning:
- pølser 150-200 g;
- porrer efter smag
- champignons 200 g;
- kartofler 1-2 stk.;
- cherrytomater 8-10 stk.;
- chili efter smag
- basilikum og oregano efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du vil forkæle dig selv og dine kære med ægte hjemmelavede pølser, er det bedre at starte med deres forberedelse. For at gøre dette skal du tage kødet, skåret i små stykker på 0,5-0,7 cm i størrelse. Salt derefter det resulterende kød, tilsæt hakket hvidløg, malet sort peber, lidt sukker. I nogle opskrifter tilsættes stivelse (1-2 spiseskefulde pr. 10 kg kød).
Trin 2
Skær derefter bacon i små terninger 0,3-0,5 cm, tilsæt kødet og bland alt grundigt. For at gøre konsistensen blød nok skal du tilføje lidt vand til hakket kød. Dette gør det lettere at fylde skallen med kødmassen.
Trin 3
Derefter skal du fylde skallen med en blandet kødblanding, binde og hænge i en time for at afregne massen. Stik pølserne med en tynd syl eller nål inden hængning, så luft og overskydende vand stikker ud. Efter en time kan pølserne tilberedes efter de opskrifter, du har valgt. Hvis du har færdige pølser, skal du fortsætte med at stege i henhold til opskriften.
Trin 4
Stegte pølser.
Varm olivenolie i en stegepande. Mens det opvarmes, skal du skære purren i små stykker. Når det er varmet op, tilsæt pølserne, skåret i små stykker.
Trin 5
Mens pølserne steges med løgene, skal du hugge de rå svampe. Det er bedre, hvis det kun er svampehætter, da benene tager lidt længere tid at lave mad. Svampestegningstid - 10 minutter.
Trin 6
Mens svampene er stegte, skræller du kartoflerne og skærer dem i små terninger. Tilsæt kartoflerne til stegepanden og fortsæt stegningen, omrør lejlighedsvis. Kartofler gør skålen mere tilfredsstillende.
Trin 7
Derefter tilføjer vi vegetabilsk komponent af skålen. Hakkede tomater, chili peber (pas på ikke at overdrive det) og krydderier som basilikum, oregano og hakket hvidløg. Bland alle ingredienserne godt, og sluk for ovnen efter fem minutter. Fadet med stegte pølser er klar, god appetit!
