Svinekød er et fremragende stegt kød. Det bliver ikke hårdt eller tørt under stegning og har en lækker sprød skorpe. Kog svinekød med svampe, tomater, æbler eller salte saucer - disse tilføjelser gør ømt kød endnu mere lækkert.
Er det nødvendigt
- Svinekød med løg og æbler:
- - 1 kg magert svinekød
- - 3 mellemstore løg
- - 3 modne søde og sure æbler
- - olivenolie til stegning
- - malet rød peber
- - salt.
- Svineknitzler med svampe:
- - 800 g magert svinekød (2 schnitzels, 400 g hver)
- - 1 lille løg
- - 400 g kogte svampe
- - 0,5 tsk tørret basilikum
- - 3 tomater
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Svinekød med løg og æbler
Skær kødet i tynde terninger. Varm olivenolie i en dyb stegepande, tilsæt svinekød og steg, omrør med en træspatel. Når kødet er brunet, drys det med salt og rød rød peber, tilsæt lidt vand og kog i yderligere 15-20 minutter.
Trin 2
Skær løg i tykke ringe. Skræl æblerne, fjern kernen, skær frugterne i cirkler. Sæt løg i kødet, og efter yderligere 10 minutter - æblerne. Bland alt, dæk og lad det simre indtil det er mørt. Server svinekød på forvarmede plader.
Trin 3
Svineknitzler med svampe
Skræl løg, hak meget fint og bland med tørret basilikum, salt og friskmalet sort peber. Skyl schnitzels og tør dem med et papirhåndklæde, gnid derefter kødet med løgblandingen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svinekødet på begge sider, indtil det er gyldentbrunt. Fjern schnitzelerne fra gryden, læg den på en tallerken og opvarm den.
Trin 4
Skold tomatene med kogende vand, fjern huden. Finhak en og en halv tomat og lad dem simre i en gryde, hvor schnitzelerne blev stegt. Krydre tomaterne med peber og salt. Skær de forkogte svampe i tynde skiver og brun dem i en separat stegepande. Skær de resterende tomater i cirkler og steg også let.
Trin 5
Placer schnitzels på tomatskiverne og dæk med varme svampe. Drys hvert stykke svinekød med frisklavet tomatsauce og server med frisk kornbrød eller ciabatta-skiver.
