Den mest lækre mad er enkel og uhøjtidelig at tilberede. Derfor er svineribber bagt i ovnen med kartofler en win-win-mulighed, både til en festlig fest og til en simpel familiefrokost eller middag.
Sæt med produkter til skålen
Du får brug for:
- svineribber - 600-800 g;
- kartofler (medium) - 8-10 stk;
- hvidløg - 2 fedter
- sojasovs - 3-4 spiseskefulde;
- ingefærrod (revet) - 1 tsk;
- honning - 1 tsk;
- riseddike - 2 spsk;
- frisk persille - 1 flok
- olivenolie, salt, sort peber.
Kødforberedelse
Optø svinekødribben, hvis den er frossen, ved stuetemperatur. Skyl dem derefter under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde. Skær kødet i portioner og læg det i en dyb skål.
Ribbenene kan koges i en lille mængde vand i 10-15 minutter og derefter marineres et stykke tid. Så tager det kortere tid at bage, og kødet bliver saftigt og blødt.
Skræl hvidløg, knus med den brede side af en kniv eller bunden af et glas og hak fint. Skræl ingefærrot, eller skyl godt, og riv eller finhak. Kombiner honning, riseddike og sojasovs i en lille kop for at opløse honningen. Hvis honningen er stærkt kandiseret, forvarm den i et vandbad eller mikrobølgeovn i et par sekunder. Tilsæt en knivspids salt, sort peber, lidt olivenolie til blandingen og rør godt. Hæld den færdige marinade over ribbenene, rør og lad den stå i mindst 30 minutter. Fjern hvidløg og ingefær fra ribbenene inden bagning for at forhindre, at de brænder under madlavning.
Tør rødvin kan bruges i stedet for sojasovs og riseddike. I dette tilfælde kan ingefær og honning udelukkes, hvidløg kan erstattes med løg, og laurbærblade kan tilsættes. En knivspids malet kanel vil tilføje ekstra pikant.
Forberedelse af kartofler
Skyl kartoflerne godt under rindende vand, skræl dem og kog dem i let saltet vand i 10 minutter. Tøm derefter og afkøl kartoflerne i en gryde, eller læg dem i en dyb skål. Hæld olivenolie over kartoflerne og ryst gryden let flere gange for at fordele olien jævnt, eller rør forsigtigt med en ske.
Hvis kartoflerne er store, skal du skære dem i kvartaler eller store strimler inden kogning. Enhver vegetabilsk olie kan bruges i stedet for olivenolie.
Forvarm ovnen til 220 grader. Placer svineribben i midten af et let olieret bageplade og kartoflerne rundt om kanterne. Bages i 40-60 minutter og kontrollerer regelmæssigt parabolens parathed. Sænk temperaturen til 180 grader efter 10-15 minutter.
Til fadets saftighed kan du bruge groft hakket tomat, når du bager.
Arranger de kogte svineribber med kartofler i portionerede plader eller læg dem på en stor skål og drys finhakket persille over.
