Bagt kylling er en god mulighed for både sultne husstande og uventede gæster. Kylling er meget vanskeligt at forkæle og let nok at lave mad. Og det viser sig at være velsmagende og aromatisk.
Er det nødvendigt
-
- Kylling med svampe:
- kylling - 1,5 kg;
- hård ost - 400 g;
- gulerødder - 2 stk.
- friske svampe - 400 g;
- tomater - 6 stk;
- hvidløg - 5 fedter;
- smør - 6 spsk;
- malet sort peber;
- salt.
- Kylling med grøntsager:
- kylling - 1 kg;
- gulerødder - 2-3 stk;
- tomater - 4 stk;
- hvidløg 5 fedter;
- ost - 500 g;
- smør - 3 spsk;
- creme fraiche - 3 spsk;
- sorte peberkorn;
- salt.
- Kylling med svampe i creme fraiche sauce:
- kyllingekød (kogt eller stegt) - 600 g;
- svampe - 200 g;
- smør - 3 spsk;
- creme fraiche - 200 g;
- varm tomatsauce - 700 g;
- hård ost - 2-3 spsk;
- sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen grundigt i koldt vand, læg i en gryde, dæk med vand, læg på medium varme og kog i ca. 15-20 minutter. Når det koger, tilsæt de hele skrællede gulerødder, drys med krydderier og kog dem møre. Fjern kyllingen, afkøl og fjern kødet fra knoglerne. Hak gulerødderne. Kog svampene og skær dem i små stykker. Riv tomaterne på et groft rivejern. Læg et lag gulerødder, et lag svampe, et lag tomater i en gryde, drys med hakket hvidløg og krydderier. Hæld i 200 gram bouillon, dæk med skiver smør, top med kylling. Dæk med ost. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 15-20 minutter.
Trin 2
Vask kyllingen, læg den i kogende saltet vand, lad den koge. Hæld peberkornene i, tilsæt skrællede og groft hakkede gulerødder, kog dem møre. Fjern kyllingekødet fra knoglerne og skær det i små stykker. Hak gulerødderne. Skræl tomaterne og skær dem i strimler. Smør en stegepande med olie, læg gulerødder, hakket hvidløg, tomater, hæld forsigtigt 1 glas bouillon. Læg skiver smør på toppen, derefter kyllingekød, dæk alt med revet ost blandet med creme fraiche. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bages i 15-20 minutter.
Trin 3
Skær kylling og svampe i lige store strimler. Varm 1 spiseskefuld olie, tilsæt kød og svampe og steg hurtigt, drys med krydderier. Hæld creme fraiche blandet med 3 spsk varmt vand og tomatsauce. Kog, tag det af varmen. Smør delforme med smør, læg kyllingemassen ud, drys med ost og dryp det resterende smeltede smør over. Placer i en varm ovn, bages indtil den er gyldenbrun.
