Det er ikke for ingenting, at kartofler kaldes "andet brød". Overkommelig, nærende, let at tilberede og lækker. Den mest nyttige kartoffel bages, dens 250 g indeholder det krævede daglige indtag af vitamin C.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kartofler
- 100-150 g smør
- friske urter (dild
- persille
- basilikum osv.)
Instruktioner
Trin 1
For klassiske jakke kartofler skal du vælge 5-6 knolde af samme størrelse. Vask, pas på ikke at beskadige huden, og tør dem tørt. Bages i ovnen, på grillen eller i varm aske, indtil der opstår en lugt, der læber sig. Ryst de færdige kartofler, hvis det er nødvendigt. Serveres hel, ikke-skrællet, på et delt fad. Med smør, salt og finhakket friske urter samt en sideskål til stegt kød og fisk.
Trin 2
Der er flere muligheder for bagning i folie. Vask og tør ikke-skrællede kartofler. Indpakning i folie, trækul eller ovnbagt. Anbring de skrællede kartofler i smurt eller smørfolie, peber og salt. Pak tæt og bag, indtil det er mørt. Server med smør, smør eller creme fraiche.
Trin 3
Bagte fyldte kartofler er meget velsmagende. Afhængig af størrelse og sort - læg fyldet i rå, kogt i varierende grad af beredskab eller bagte kartofler. Skær rå store kartofler i lige store halvdele, skær huller i begge og forbind derefter. Du kan skære "låget" ovenfra og lave en fordybning for udfyldningen af hoveddelen. Dæk den fyldte kartoffel med dit eget "låg" inden bagning. Du kan lave et hul i bagte eller kogte kartofler med en ske. Fyldene kan være kød, grøntsager, svampe og blandet. Fyldte kartofler kan pakkes ind i folie eller med sauce i ovnen eller på grillen. Server det kogte måltid varmt eller koldt med friske urter. Smeltet smør, creme fraiche eller sauce efter smag.
Trin 4
Til gryderetter koges kartofler i saltet vand, sendes de varme gennem en kødkværn eller moses godt. Tilsæt smør, lidt mælk, æg. Forbered fyldet til gryden - det kan være svampe kogt eller stuet med løg eller kogte grøntsager eller hakket kød eller bare let stegte løg. Smør bunden og siderne af bagepladen, og læg skiftevis lagene (kartofler, fyld, kartofler) og bages i ovnen. Kartoffelrullen tilberedes med de samme ingredienser. Læg 2 hovedlag på folie (eller en fugtig serviet) - kartoffelmasse og fyld, pakk i en rulle. Du kan også bruge afkølede kartofler: opvarm dem i et vandbad eller fortynd med en lille mængde varm mælk eller bouillon. Mos til en konsistens af puré, og følg derefter det samme mønster.
Trin 5
Eller alternativt bage skinke, bacon, kylling eller omelet ruller med kartoffelfyldning. Hak de kogte kartofler, bland med smør, stegte løg (svampe, creme fraiche, finhakket sild, kogte grøntsager - vælg ingredienser efter din smag). Tilsæt et rå æg, krydderier, finhakket friske urter til fyldet og pakk det ind i tynde skiver kogt pølse, skinke eller let stegt bacon. Du kan lave endnu et indre lag med ost. Fastgør ruller med et tandstikker eller snor og bages, indtil de er ømme i ovnen.
