Stegt kylling er en rigtig velsignelse for værtinden. Stegte retter er elsket af mange, men især stegt kylling, fordi en sprød, appetitlig, duftende og gylden skorpe vises på den, hvilket efterlader få mennesker ligeglade.
Er det nødvendigt
- - 1 kylling, der vejer ca. 1,5 kg
- - 1 glas mel
- - 1 glas vegetabilsk, raffineret olie
- - 3 fed hvidløg
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først kyllingen grundigt og skær den i otte lige store stykker med en kniv. Hvis kyllingen var frossen, skal du optø den først. Anbring derefter kødet i en sil eller dørslag og skyl med koldt vand. Vent på, at vandet løber ud, og blæk derefter hvert kyllingestykke med et papirhåndklæde. Husk, at kyllingens hud skal være tør for at få en gyldenbrun skorpe.
Trin 2
Gnid derefter hvert stykke kylling med salt og sort peber. Du kan begrænse dig til et standard sæt krydderier. Hvis du ønsker det, kan du tilføje andre krydderier - en blanding af karry, oregano, chili, paprika osv. Fungerer godt. Drys krydderierne jævnt over kyllingekødet, så hver bid kan blive mættet med dem. Lad det brygge i mindst fem minutter.
Trin 3
Hæld nu et glas mel i en skål og spred det over overfladen. Dyp hvert stykke kylling i mel, så melet dækker kødet på alle sider. Melet giver kyllingen en dejlig gylden nuance.
Trin 4
Hæld vegetabilsk olie (helst raffineret) i gryden, så den helt dækker bunden af gryden og også stiger ca. en og en halv centimeter over bunden. Forvarm gryden godt, så olien praktisk talt koger. Prøv at drysse en knivspids mel i gryden, hvis olien suser, hvilket betyder, at gryden er varm nok.
Trin 5
Anbring kyllingen i stegepanden. Steg det over medium varme i ca. 15 minutter. Dæk ikke gryden med et låg, ellers er den ikke sprød. Efter 15 minutter skal du vende kyllingen og fortsætte med at stege på den anden side i yderligere 15 minutter. Kontroller kødet med jævne mellemrum under stegningen for at sikre, at det ikke brænder. Hvis du bemærker, at dette begynder at ske, skal du skrue ned for varmen og vende kyllingen over på den anden side. Vend det om efter et par minutter.
Trin 6
Når kyllingen har kogt i 30 minutter, skal du skrælle hvidløg og knuse den med en hvidløgskutter eller bruge en kniv og hugge fint. Placer hvidløg oven på hvert kyllingestykke. Dæk stegepanden med et låg, reducer varmen, og lad den sidde i 5 minutter.
Trin 7
Åbn derefter låget, og vend kyllingen med hvidløgssiden nedad. Dæk og lad sidde i yderligere 3 minutter. Den stegte kylling er klar. Du kan servere den med enhver sideskål: kartofler, ris, boghvede, pasta eller grøntsager.
