Kyllingekød er et nærende, velsmagende og kaloriefattigt produkt, der er perfekt til en diæt. Det er en kilde til protein, aminosyrer, vitaminer og absorberes let af kroppen. Nytten af kyllingekød er ubestridelig, det koger hurtigt, og retterne er altid velsmagende og appetitvækkende.
Er det nødvendigt
-
- For "Kylling med grøntsager og urter":
- høne;
- 3 kvist rosmarin;
- 0,5 kopper kærnemælk;
- vegetabilsk olie;
- 5-6 stykker kartofler
- rød
- gule og grønne peberfrugter;
- 2 kopper i terningform
- persille;
- dild;
- salt;
- malet sort peber;
- malet rød peber.
- For "Kylling i sneen":
- høne.
- Til sauce:
- et glas creme fraiche
- hvidløg;
- en teskefuld sennep;
- et par dråber citronsaft;
- 2 kogte æggeblommer;
- salt.
- For "sne":
- 2 rå æggehvider
- et par dråber citronsaft;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Kylling med grøntsager og urter
Opvarm ovnen til 200 grader.
Trin 2
Skyl kyllingen grundigt, lad vandet løbe ud, og tør det med et serviet eller håndklæde.
Trin 3
Omrør salt og sort peber og gnid kyllingen med denne blanding.
Trin 4
Vask rosmarin, tør den og læg den i kyllingens mavehule.
Trin 5
Overfør kyllingen til et bageplade og bag i cirka en time.
Trin 6
Kombiner kærnemælk med to spiseskefulde vegetabilsk olie, malet rød peber og børst over kylling fra tid til anden.
Trin 7
Skræl og vask kartoflerne. Fjern stilken, frøene fra paprika og skyl også under rindende vand. Skær kartoflerne og peberfrugterne i terninger.
Trin 8
Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg de tilberedte grøntsager.
Trin 9
Cirka 10 minutter inden slutningen af bagningen af kyllingen, hæld bouillon på et bageplade og læg kartoflerne og peberfrugterne.
Trin 10
Vask, tør og finhak persille og dild. Fjern kylling og grøntsager fra ovnen, overfør til en serveringsskål og drys med urter.
Trin 11
Kylling under "sneen"
Forvarm ovnen til 250 grader.
Trin 12
Skyl kyllingekroppen godt, tør den, læg den i en specielt designet bageplade og læg den i ovnen. Steg kyllingen, indtil den er mørt, og hæld saften over den.
Trin 13
Mens kyllingen bager i ovnen, lav sauce. Skræl hvidløg og mal eller kør den gennem hvidløgsskålen. Gnid de kogte æggeblommer godt med en ske.
Trin 14
Tilsæt hvidløg, en teskefuld tilberedt sennep, et par dråber citronsaft og dunkede æggeblommer til cremen. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
Trin 15
For at få "sne" tilsæt salt, 3-5 dråber citronsaft til rå æggehvider og pisk godt, indtil der dannes et hvidt skum.
Trin 16
Fjern kyllingen fra ovnen, hæld creme fraiche, sæt "sneen" ovenpå med en ske og sæt den tilbage i ovnen i kort tid. Bages indtil gyldenbrun.
Trin 17
Server den kogte kylling til bordet i samme skål, som den blev bagt i.
