Du vil altid forkorte tilberedningstiden. Fjerkræ tager mindre tid at stege end andre. Samtidig vil du nyde den fremragende smag af den mest sarte filet og ikke et stykke tørt hvidt kød. Der er flere hemmeligheder ved at lave lækker kylling.
Tilberedning af kyllingen i en fart uden indledende tilberedning fører til, at kødet bliver sejt og smagen går tabt. En velstegt kylling vil ikke kun mætte, men også bringe sand glæde for en gourmet, vil glæde dig med ømhed af stegt aromatisk kød.
Effekten af mejeriprodukter på kødkvaliteten
Hemmeligheden bag mælk og gærede mejeriprodukter er længe blevet afsløret. Selv det hårdeste kød bliver blødere og saftigere efter ældning i mælk. Derfor skal du hælde slagtekroppen med mælk, gennemstikke den med en gaffel flere steder inden madlavning, og lad den stå i køleskabet i mindst 2-3 timer inden stegning af kyllingen. Gnid derefter med salt og krydderier og steg. Kødet bliver blødt, mørt og saftigt.
I stedet for mælk kan du bruge kefir eller mayonnaise. Princippet er det samme, kun du behøver at blande marinaden med 2 spiseskefulde salt, peber, koriander i lige store proportioner. Hakket hvidløg kan tilsættes for smag. Madlavning af kylling tager 30-40 minutter.
Bevist "gammeldags" metoder
Vores bedstemødre og mødre vidste også, hvordan man korrekt stegte en kylling, de lagde den på en halv liters krukke vand og satte den i en ovn eller ovn. I dag er denne metode også relevant, men gourmeter foretrækker at bruge vin i stedet for vand. Fordamper gennemtrænger det kødet, omslutter det med en charmerende aroma og giver det en fantastisk smag og ømhed. Denne kylling kræver ikke en sideskål.
I for stegte grøntsager tørrer ikke kogt kylling med krydderier ud. Smagen af grøntsager giver individuel fornøjelse, og sammensætningen af aromaer vækker appetitten. Vegetabilsk påfyldning vil give fremragende egenskaber til kød. Det er meget velsmagende at tilberede kød med stegte løg, som tilføjer sødme. Der er også mange interessante og usædvanlige opskrifter, som alle kan vælge selv, alt afhænger af smagspræferencer.
Vigtige punkter
For at stege kylling smagere er det værd at overholde reglen: Det er bedst kun at bruge frisk kølet krop til madlavning. Frosset kød giver ikke de ønskede egenskaber. Citron, granatæble, ananasjuice tilføjer ømhed til kødet. Du skal tilberede ved en temperatur på 150-180 ° C. Hvis stegning udføres i en gryde, kan du stege hver side med fuld brænderkraft indtil den er gyldenbrun.
Lækker ømt fjerkrækød, kogt med særlig kærlighed, vil blive husket af enhver gourmet. Det er vigtigt at kende dine smagspræferencer for at bruge ingredienserne korrekt.
