Med fremkomsten af multicooker er kvaliteten af hjemmelavede måltider steget. Hvis du i dette mirakel af teknologi steger kyllingen hele eller i stykker, vil dens smag vise sig at være meget blødere og blødere. Al kødets saftighed forbliver indeni, og ovenpå bliver fuglen dækket af en utrolig appetitlig gyldenbrun skorpe.
Ristet hel kylling i en langsom komfur
Ingredienser:
- 1 kyllingekroppe, der vejer 1, 3-1, 5 kg;
- 2 fed hvidløg
- 1, 5 spsk. krydderier til kylling;
- 2 spsk. cognac;
- 3 spsk. olivenolie;
- 1 spsk. pulveriseret sukker og salt;
- vegetabilsk olie.
Som krydderi til stegt kylling kan du tage marjoram, timian, malet paprika, gurkemeje, hvid peber osv. Hvis du bruger en færdiglavet blanding, skal du være opmærksom på, om der allerede er salt i sammensætningen.
Vask kyllingen og tør den tør med et papirhåndklæde. Kombiner olivenolie og cognac i en skål, tilsæt salt, pulveriseret sukker og krydderiblanding. Fjern skaller og knus hvidløg i en speciel presse og tilsæt til den resulterende marinade. Gnid slagtekroppen med den på alle sider, læg den i en beholder, dæk den løst med et låg eller en folie og læg den i køleskabet i flere timer eller bedre natten over.
Coat multicooker-beholderen med vegetabilsk olie, og placer fuglen i den på ryggen. Sæt displayet i tilstanden "Bagning" og steg kyllingen i 40 minutter, vend det derefter på maven og kog i yderligere 30-40 minutter, indtil det er gyldentbrunt. Kontroller kødets doneness ved at gennembore benet eller brystet. Hvis klar juice strømmer ud af hullet, er den stegte kylling klar.
Kyllingebene stegt i en langsom komfur
Ingredienser:
- 4 kyllingelår
- 2 kyllingæg
- 4-6 spsk. brødkrummer;
- 1/3 tsk hver tørret basilikum, oregano og karry;
- 2 knivspidser af sort sort peber
- 1-1,5 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Forbered benene, fjern fjer og gul film om nødvendigt, og træk overflødig hud og fedt af. Skær hvert kyllingeben i 2 stykker ved leddet til lår og trommestok. Skyl dem godt og kassér dem i et dørslag. Når det overskydende vand er drænet, gnid stykkerne af fjerkræ med salt og sort peber efter smag.
Knæk æggene i en dyb skål og slå med krydderierne med en piskeris eller gaffel. Læg en flad plade brødkrummer ved siden af den.
Hvis ægget er for stramt, skal du fortynde det med et par spiseskefulde vand. Brødkrummer kan erstattes med sesamfrø eller ikke-aromatiserede cornflakes, formalet i en blender.
Hæld vegetabilsk olie i multikogeskålen, vælg tilstanden "Fry" eller "Multi cook" ved 130oC. Dyp lårene i æg, rul derefter i brødkrummer.
Anbring lårene i varm olie, og luk låget. Åbn det med jævne mellemrum for at vende stykkerne til den anden side. Kog dem i 35-40 minutter, og overfør dem derefter til et stort fad. Gentag stegningen med kyllingelårene, og brug denne gang 25-35 minutter, fordi de går hurtigere.
