Stegt kylling er en populær ret. Med en sprød skorpe og ømt saftigt kød smager kyllingen godt alene og med en sideskål. Derudover kræves ingen specielle kulinariske færdigheder for at stege det lækkert i en gryde.
Er det nødvendigt
-
- - 1 medium kylling
- - 3 fed hvidløg
- - 1 tsk malet sort peber
- - 5 spsk. spiseskefulde solsikkeolie til stegning;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl optøet kylling i koldt rindende vand. Fjern indvolde, overskydende fedt og skær i små portioner. Anbring fuglen i et dørslag, og lad vandet løbe ud, og tør derefter med et papirhåndklæde. Kyllingen skal ikke være våd, ellers er den ikke sprød, når den steges. Gnid hvert stykke med en blanding af sort peber og salt. Lad kyllingen suge i krydderierne i ca. 5 minutter.
Trin 2
Sæt stegepanden i brand og varm den op. Hæld derefter raffineret solsikkeolie i. Du får brug for lidt af det, da kyllingen frigiver juice og fedt under stegning. Når olien koger, skal du lægge de forberedte stykker med huden opad. Reducer varmen til medium og kog i ca. 15 minutter. Bemærk, at du ikke behøver at dække gryden med et låg.
Trin 3
Vend kyllingestykkerne over på den anden side og steg dem igen i 15 til 20 minutter uden at dække skålen med et låg. Løft kyllingestykkerne med jævne mellemrum med en spatel. Hvis du bemærker, at de er begyndt at brænde, skal du skrue ned for varmen.
Trin 4
Skræl 3 hvidløgsfed. Hak hvidløgene fint med en kniv eller før den gennem en hvidløgspres. Kyllingen steges i gennemsnit i ca. en halv time. Kontroller parabolens parathed ved at gennembore et stykke med et tandstikker - en farveløs gennemsigtig væske skal strømme fra punkteringsstedet. Vend kyllingen igen med skinnesiden opad. Placer hvidløg oven på hvert stykke. Tilsæt vegetabilsk olie, hvis det er nødvendigt. Dæk panden med et låg, reducer varmen til lav og lad kødet stå i 3 til 5 minutter.
Trin 5
Vend hvert stykke med hvidløgssiden til bunden af stegepanden, dæk og lad kyllingen koge i yderligere 3 minutter. Fjern derefter låget, vend skiverne med den appetitvækkende gyldne skorpeside opad og server. Serveres som en sideskål med kartoffelmos, friske, syltede eller stegte grøntsager, pasta, ris. Hæld saften over kyllingestykkerne og pynt med urter.
