Glat mat glasur kan tilføje højtidelighed til den mest ukomplicerede kage. Det kan være hvidt, brunt, farvet, chokolade, citron, sukker, uanset hvad, forudsat at det påføres pænt uden striber og undladelser. Det er let at lære at glasere kager - bare noter et par tip og følg dem samvittighedsfuldt.
Er det nødvendigt
-
- kage;
- glasur;
- wienerbrød spatel;
- lang spatel.
- Chokoladeglasur
- 1/4 kop smeltet smør
- 1/2 kop usødet kakaopulver
- 1/3 kop mælk eller fløde
- 1 tsk vaniljeessens;
- 1/4 tsk salt;
- 3 kopper pulveriseret sukker.
- Hvid glasur
- 250 gram usaltet smør;
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1 spsk vanilleekstrakt
- 6 spsk mælk;
- 7 kopper pulveriseret sukker
- 1 dråbe blå madfarver
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at glasere kagen, skal du fjerne krummer fra overfladen og kanterne med en silikonebørste, dække med folie og placere i køleskabet i flere timer.
Trin 2
Tag en skål ud til en kage eller et specielt stativ, pakk kanterne med bagepapir, så du ikke behøver at vaske dem senere eller lade dem dryppe uelegant.
Trin 3
Nogle mennesker synes, at det er logisk og praktisk at dække kagen med glasur fra top til bund. Det er ikke sandt. Tag en wienerbrødspatel og påfør frostingen på siderne af din kage først, fra bund til top. Påfør først et tyndt lag glasur for at "forsegle" siderne, og undgå yderligere krummer i din ideelle finish. Opbevar kagen i køleskab i 10-15 minutter.
Trin 4
Fjern kagen fra køleskabet og påfør glasuren ovenpå den i et jævnt tykt lag, glat overfladen forsigtigt med en lang spatel.
Trin 5
Brug et wienerbrødspatel til at påføre et tykt lag af glasur på siderne af kagen, tag en lang spatel, og tryk den mod icingen, cirkel rundt om kagen. Glat leddene på siden og topisningen med en spatel, drys lidt vand på kagen med en sprayflaske, og glat eventuelle resterende uregelmæssigheder med en spatel.
Trin 6
Chokoladefrostning I en stor skål med en mixer kombineres smeltet smør og kakaopulver med lav hastighed. Tilsæt gradvist florsukker, tilsæt lunken mælk eller fløde, fortsæt omrøring. Når blandingen er glat, tilsættes vaniljeessens og salt. Du kan også tilføje nogle aromatiske alkoholholdige drikkevarer (likører, cognac, rom) til glasuren.
Trin 7
Hvid frosting Sæt smør, vanilleekstrakt og vegetabilsk olie i en skål. Tænd blanderen lavt og start blandingen, tilsæt et glas pulveriseret sukker og en spiseskefuld mælk. Bland grundigt uden at skifte gear. Tilsæt endnu en kop pulver og en skefuld mælk. Bland igen. Gentag, indtil du løber tør for mælk og pulver. Tilsæt en dråbe madfarve og slå på medium hastighed i bogstaveligt et minut. Det blå farvestof er hemmeligheden bag en perfekt hvid glasur, det er han, der skal neutralisere smørens gule farve.
