Tranebær er et af de sundeste vilde bær, der indeholder mange næringsstoffer og vitaminer. På grund af dets antipyretiske og toniske egenskaber hjælper det med at bekæmpe forskellige forkølelser og infektionssygdomme. Og en måde at gemme bæren på kolde vinteraftener er at lave tranebærsyltetøj.
Er det nødvendigt
-
- tranebær - 1 kg;
- granuleret sukker - 2 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Forbered bær til forarbejdning. Sorter igennem dem, og lad kun de modneste og mest intakte være. Fjern eventuelle kviste, blade og andet snavs, du måtte have. Skyl derefter grundigt under rindende vand.
Trin 2
Blødgøre tranebærene. For at gøre dette skal du lægge bærene i en gryde, hælde over kogende vand og holde dem i varmt vand i et par minutter og dræne det kogende vand ud. Du kan blanche tranebærene på en anden måde - læg dem i et dørslag og læg dem i en gryde med kogende vand, der dækker bærene helt, også i 2-3 minutter.
Trin 3
Lad bærene køle lidt af, og rul dem derefter gennem en kødkværn. Tilsæt sukker til den resulterende masse, og rør grundigt, indtil det er helt opløst. Sukkersirup kan tilsættes i stedet, så sukkeret ikke behøver at omrøres i lang tid. Opdel syltetøjet i krukkerne.
Trin 4
Steriliser syltetøjsglassene. Fyld en stor, bred gryde med vand, læg uforseglede dåser derinde, så der ikke kommer kogende vand ind, og læg gryden på høj varme. Når vandet har kogt, skal du skrue ned for varmen og holde krukkerne i ca. 10-20 minutter.
Trin 5
Mens krukkerne steriliseres, skal det samme gøres med lågene. For at gøre dette dyppes dem i kogende vand i en separat skål og koges i 10 minutter.
Trin 6
Rul krukkerne op med kogte låg og læg dem på et varmt, mørkt sted, pakket ind i et tæppe. Efter et par dage skal du tage dem ud og lade dem stå på et køligt, mørkt sted indtil vinteren.
Trin 7
Denne metode til fremstilling af marmelade fjerner den lange varmebehandling af bær, som giver dig mulighed for at bevare alle vitaminer og mineraler samt smagen og farven på naturlige tranebær.
