Jelly er en af de desserter, som både voksne og børn kan lide. Den er lavet af frugtsaft og afkog samt mejeriprodukter (mælk, fløde, hytteost og creme fraiche), hvor gelatine indføres.
Opskrift på creme fraiche
For at fremstille en traditionel creme fraiche uden tilsætningsstoffer har du brug for følgende ingredienser:
- 200 g creme fraiche (20%)
- 100 g sukker
- 1 pose gelatine.
Kombiner creme fraiche med granuleret sukker og slå meget godt, indtil lydstyrken fordobles. Forbered gelatinen. For at gøre dette skal du suge det i koldt vand i 40-60 minutter, derefter koge og afkøle. Hæld den afkølede gelatine i en tynd strøm i creme fraiche.
Rør, hæld i forme eller skåle, og sæt dem i køleskabet for at fryse. Hvis det ønskes, kan creme fraiche serveres med friske bær og frugter, når det serveres.
Opskrift på creme fraiche "Snowball" med bananer
For at tilberede creme fraiche ifølge denne opskrift skal du tage:
- 2 modne bananer
- 450 g creme fraiche (20%)
- 12 g øjeblikkelig gelatine;
- 2 spsk. l. melis;
- 2 spsk. l. færdiglavet stærk te;
- mørk chokolade.
Skræl bananerne og mos dem godt med en gaffel, riv eller hugg i en blender. Opløs øjeblikkelig gelatine i stærk te. Tilsæt derefter creme fraiche og gelatine til bananpuréen. Bland alt grundigt. Sæt den tilberedte gelé i forme og læg den i køleskabet i halvanden time for at hærde. Drys cremefarvet gelé med revet chokolade inden servering.
Opskrift på creme fraiche og hindbærgelé
For at fremstille gelé af creme fraiche og hindbær skal du bruge:
- 800 g hindbær
- 150 g creme fraiche (15-20%)
- 100 g sukker
- 20 g gelatine.
Pisk creme fraiche med granuleret meget grundigt. Mos hindbærene og sil den resulterende juice gennem osteklud. Hæld gelatine med 200 ml koldt kogt vand. Lad det svulme op i 40 minutter og opløses i et vandbad. Tilsæt derefter gelatinen til hindbærsaften og bland alt med creme fraiche, pisket med sukker. Sæt den tilberedte blanding i forme gennemblødt i koldt vand og læg den i køleskabet for at hærde. Før servering anbringes formene i varmt vand i et par sekunder og vendes straks indholdet på dessertplader. Pynt med hindbærgelé.
Opskrift på gelé "Duet" med creme fraiche og hytteost
For at tilberede ostemasse-cremefarvet gelé "Duet" skal du tage:
- 450 g creme fraiche (15%)
- 450 g hytteost
- 350 g flormelis
- 4 tsk gelatine;
- vanillin;
- 2-3 spsk. l. kakaopulver.
Bland cottage cheese med creme fraiche og pulveriseret sukker. Sug gelatine i ¾ kop kogt koldt vand, opløs det i et vandbad efter ca. en time. Tilsæt derefter gelatinen til ostemassen og del den i 2 dele efter grundig blanding. Sæt vanillin i den ene, og kakaopulver i den anden, og rør hver godt. Tag en form og hæld skiftevis 2 spiseskefulde af den tilberedte masse i den. Når det er slut, skal du sætte geléen i køleskabet i 5 timer.
