Tigerrejer er en ægte delikatesse, som skaldyrselskere vil sætte pris på. Delikat saftig smag og lækker aroma kombinerer perfekt i denne delikatesse med fisk og skaldyr.
Hvordan man laver tigerrejer
En af de mest almindelige og velkendte muligheder for madlavning af kongerejer er kogning. Kødet fra disse skaldyr er meget mørt, så det kræver ikke langvarig varmebehandling. Det er nok at koge rå rejer i 7-10 minutter. Hvis du laver mad længere, bliver kødet sejt og mister sin saftighed og elasticitet.
Læg de frosne konge rejer fra posen i et dørslag og skyl grundigt med koldt vand. Tillad nok tid til denne proces til at smelte isskorpen. Fyld en stor gryde med rent vand og kog. Salt salt vandet efter smag og dypp rejerne i vandet. De skal være helt dækket af væske og samtidig være fri i gryden, det vil sige, de skal ikke ligge tæt. Krydre vandet med citronsaft. For at gøre dette skal du vaske citronen og presse saften i en gryde. Vandet skal smage lidt surt.
Hvis rejerne var kogte-frosne, så kog dem ikke længere end 3-4 minutter. Afhængigt af kokkens smagspreferencer kan bouillon, hvor fisk og skaldyr koges, krydres med sorte eller allehånde ærter, nelliker, laurbærblade. Et par fed hvidløg, dyppet hele i vand, giver den færdige skål en krydret, krydret aroma.
Den færdige reje flyder til vandoverfladen, og deres skal får en rig rød nuance.
Grillede tigerrejer
Optø frosne rejer for at forberede denne ret. Dette kan gøres ved at nedsænke dem i koldt vand i et par minutter. Pat derefter skaldyrene tørre med et papirhåndklæde, og skræl skallen af. Varm et par spiseskefulde olivenolie i en stor dyb stegepande. Tilsæt krydderier: salt, peber, hakket hvidløg, urter. Anbring tilberedt rejer i en stegepande og steg i 4-5 minutter.
Du kan stege allerede kogte rejer. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden til 1-2 minutter.
Du kan tilberede grillede rejer ikke i en stegepande, men på et rist, spyd eller spyd. For at gøre dette skal du marinere de skrællede produkter i de valgte krydderier med tilsætning af citronsaft i 2 timer og derefter grille dem.
Som enhver fisk og skaldyr er rejer en ret diætret. 100 g kød indeholder kun 95 kcal. De er rige på sporstoffer, mineraler, proteiner og andre gavnlige stoffer.
