Delikat duftende krydret, lille rejekebab med et glas kølig vin og en let salat med grønne grøntsager - en vidunderlig middag til en varm sommeraften. Skønheden ved denne skål er også, at den koger ekstremt hurtigt - du behøver ikke marinere eller stege sådan en kebab i lang tid.
Er det nødvendigt
- Kongrejer med lime og chili
- - 1 kg rå store konge rejer
- - 2 stilke af citrongræs;
- - 3 fed hvidløg
- - 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 3 små hot chili peber
- - ½ tsk salt;
- - en knivspids friskmalet sort peber
- - 2 spiseskefulde finhakket korianderblade;
- - 2 limefrugter
- Stegte saftige tigerrejer med ananas
- - 20 friske tigerrejer
- - 20 ananasterninger med en side på 2,5-3 centimeter;
- - 4 glas vand
- 1/4 kop havsalt
- - 3 spsk flydende honning
- - Skal fra 1 appelsin
- - 3 spiseskefulde olivenolie
- - 2 spiseskefulde sojasovs
- - 1 spiseskefuld revet frisk imuir;
- - 3 fed hakket hvidløg
- - juice fra 1 appelsin
- - 5 pile grønne løg;
- - en håndfuld isterninger
- Rejer i kalk-mynte marinade
- - 25-30 store rejer
- - 2 limefrugter
- - 2 teskefulde hakket hvidløg
- - 2 spiseskefulde hakkede friske mynteblade
- - 3 spiseskefulde olivenolie
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Kongrejer med lime og chili
Denne rejeopskrift er perfekt til grill, grill eller lille kulgrill. Kongrejer skal skrælles, især fjern den sorte tråd - tarmkanalen, men efterlad halerne. Hak den hvide del af citrongræsstilken fint, skræl hvidløg og hak chili peber, fjern forsigtigt frøene - de indeholder capsaicin, hvilket giver peber en skarphed. I en lav skål kombineres olie, hvidløg, citrongræs, chili, salt og peber, tilsæt rejer og rør. Dæk med folie og mariner i 10-15 minutter. Stræk kebaberne. Grill rejerne på en forvarmet grill eller grill i 2-3 minutter på hver side. Serveres drysset med urter og pyntes med lime kiler.
Trin 2
Stegte saftige tigerrejer med ananas
Disse rejer er bemærkelsesværdige for det faktum, at de først ældes i saltlage, derefter i marinade, og først derefter steges rejerne. Kog vand med havsalt, tilsæt peber, honning, appelsinskal til det. Når kuldebæreren er kogt, skal du fjerne den fra varmen og tilsætte is. Når isen smelter, skal du kontrollere temperaturen på saltlage. Så snart det kommer til plads, skal du tilføje de skrællede tigerrejer og lade det stå i 15-20 minutter, men ikke længere. I en anden skål kombineres olivenolie, appelsinjuice, sojasovs, ingefær og hvidløg og hakkede grønne løg. Læg rejerne i et dørslag. Tør og placer i marinaden i 5 minutter. Skewer tigerrejer med ananasterninger på bambusspyd. Placer på forvarmet grill og grill rejer i 5 minutter på hver side.
Trin 3
Rejer i kalk-mynte marinade
Fjern skallen fra kalk og pres saften. Kombiner dem med lime, mynte, hvidløg og olivenolie i en blender for at skabe en krydret pasta. Sæt med salt og peber. Krydre rejerne med salt og peber og lad det marinere i 10-15 minutter. Streng 3-5 stykker på en bambusspyd. Grill rejerne på en forvarmet grill eller på et foret bageplade i en varm ovn i 4-5 minutter.
