Ovnbagt kylling er en lækker og tilfredsstillende skål, der passer godt til enhver sideskål. Men for at maden skal bages godt, men samtidig forbliver saftig og øm, er det vigtigt at vælge den rigtige temperatur i ovnen til bagning af denne delikatesse og beslutte tilberedningstiden.
Det ser ud til, at det er vanskeligt at bage kylling: smurt slagtekroppen med krydderier og salt, læg den på et bageplade og bag den. Men i virkeligheden er alt ikke så simpelt, for hvis du vælger den forkerte temperatur til madlavning eller overeksponerer kyllingen i ovnen, vil maden blive enten halvbagt eller bagt og tør. Hvordan finder man en mellemvej, så den færdige skål ikke skuffer husstanden?
Så hvis du tilbereder hel kylling, skal du først og fremmest være opmærksom på slagtekroppens størrelse. Små kyllinger, hvis vægt ikke når et kilo, laver ikke mad i lang tid - i gennemsnit 50-60 minutter ved en temperatur på 190 grader. Flere slagtekroppe har brug for længere tilberedningstid - fra 60 til 120 minutter. For at beregne, hvor lang tid det tager at bage en bestemt kylling, skal du vide, at 500 gram kyllingekød har brug for 30 minutters madlavning, og baseret på dette skal du groft navigere.
Hvis du ofte tilbereder hel kylling, vil det være nyttigt for dig at købe et specielt kødtermometer og bruge det. For at kontrollere, om en kylling er parat, skal du placere enheden i låret på fjerkræet, der koges (termometeret skal ikke røre ved benet) og se resultatet. Hvis enheden viser mere end 80 grader, er kyllingen klar.
Nedenfor er de omtrentlige tidspunkter for tilberedning af hele kyllinger i ovnen:
Det er værd at bemærke, at tabellen viser tidspunktet for bagning af kølet kylling. Frossen kylling skal først optøes.
Hvor lang tid tager det at bage kyllingeben og kyllingebryst i ovnen i folie og i en pose
For at gøre kyllingekødet mere mørt og saftigt er det bedre at bruge folie eller en særlig bagemuffe til bagning. For eksempel er et kyllingebryst kogt uden ovenstående værktøjer sandsynligvis tørt og umuligt at spise. Kødet fra "ærmet" smelter simpelthen i munden, især hvis det er præmarineret i ca. 20 minutter og derefter kogt i en speciel mayonnaise eller citronsauce.
Med hensyn til bagningstiden for ben og bryster i folie, en pose, beregnes den efter det samme princip som for hele kyllingen. Hvis du bager bryster uden at skære dem fra hinanden, skal du overveje vægten af et største bryst. Lad mig minde dig om, at 500 gram kylling skal bages i mindst 30 minutter.
Bryst, skåret i portioner samt kyllingelår (trommestok) er allerede klar til brug allerede 40 minutter efter, at de er anbragt i ovnen forvarmet til 180-190 grader.
