Ristning af svinekød i ét stykke er en af de mest behagelige måder at få et saftigt og velsmagende kødmåltid til hele familien eller gæsterne. Tiden til at forberede sig på processen er minimal. Derefter i ovnen, og du kan trygt begynde at forberede salater, tilbehør eller andre retter.
"Hemmelig" i marinaden
Enhver del af svinekød er god til bagning. Du kan bruge halsen, skinke, skulderblad, skaft, karbonat, kogt svinekød, mørbrad. Den "hemmelighed" af saftigheden af hele bagt kød er i marinaden. Jo bedre kødet marineres, desto mere ømt og ømt bliver den færdige skål.
Enhver marinade kan bruges. Svinekrydderierne er som følger:
- sort peber, allehånde og paprika
- basilikum
- timian, - koriander, - mynte, - lavrushka, - timian, - hvidløg, - merian, - humle-suneli.
Behandle
Når du tilbereder hele svinekød, skal du først forvarme ovnen til 220 ° C. Og start madlavning ved denne temperatur. Efter en halv time reduceres til 180 ° C. Afhængigt af massen af et stykke kød, tager bagetiden yderligere fra 1, 5 til 2, 5 timer. Kød til bagning tages normalt i et stykke fra 1 til 2, 5 kg i vægt. Det anbefales ikke at bage et større stykke. Ideel - 1,5 kg. I gennemsnit bages marineret kød et kilo - en time. Det vil sige, hvis du har et stykke svinekød 1,5 kg, skal du bage det i 1,5 timer.
Beredskab kan kontrolleres ved at gennembore stykket med en lang skarp kniv til midten. Hvis der frigøres mørk juice, er den ikke klar, og hvis der kommer lys juice ud, kan du få den ud.
Du kan pakke kødet i folie, inden du lægger det i ovnen eller sætte det i en stegemuffe. For at få en skorpe, en halv time før den er klar, skal belægningen fjernes.
Opskrift
Svinekød med ananas og avocado
Ingredienser: Et stykke svinekød, der vejer halvandet kg. Hvidløg, ananas, avocado, urter til servering.
Til marinaden: 20 g aromatiske urter (basilikum, timian, mynte, lavrushka), en halv teskefuld paprika, sort og allehånde i pulver, vand, salt.
Madlavning. Skyl svinekød tørt godt, sæt det til side. Hæld vand i en gryde, tilsæt aromatiske urter, peber, salt (marinaden skal være mærkbart salt). Kog marinaden og afkøles. Fordyb kødet i det, så det dækker hele stykket med væske, og lad det køle natten over (den nederste hylde i køleskabet gør).
Om morgenen skal du tage kødet ud af marinaden, gnide med sort peber og lave punkteringer med en kniv. Læg hvidløg i skiver og lavrushka i hele ark i de resulterende åbninger. Læg kødet på et bageplade (ærme, folie eller åbent). Sæt bagepladen i ovnen, og opbevar den i en time. Fjern derefter dækslet, og lad det stege i yderligere en halv time, så det kogte svinekød får en gyldenbrun skorpe. Server med ananasskiver, urter og avocado.
