Kyllingens hjerte retter er ret solide og gode til både frokost og middag. En fremragende tilføjelse ville være creme fraiche med en delikat smag. Kyllingeaffald kombineres med mange tilbehør - boghvede og ris, kartofler og pasta, grøntsagsblandinger.
For at forberede en lækker tallerken fra kyllingestik kan du ikke kun bruge hjerter, men også maver, mens stuetiden skal øges.
De produkter, du har brug for, er: en pakke kyllingehjerter - 500-600 gram, et par løg, 150 gram creme fraiche, vegetabilsk eller smørolie, som skal bruges til stewing eller stegning. En spiseskefuld toppet med mel for at fortykke sauce, salt og sort sort peber efter smag.
Hjerter skal vaskes, blodkar og fedt skal afskæres. Du kan skære dem i flere dele - som du vil. Skær løg i mindre stykker. Anbring en dyb gryde eller stegepande-stegepande over ilden og hæld olien i den. Steg løgene i den, indtil den er gyldenbrun.
Læg kyllingens hjerter i stegte løg. Væske frigøres - den skal fordampes over høj varme. Skær det andet løg i stykker, der er større end det første. Læg løg i en gryde og bland alt. Den første løg opløses fuldstændigt under kogeprocessen og giver lugten af løg, den anden tilsættes for juice og tekstur.
Tilsæt kogende vand - det skal dække indholdet af gryderet med ca. en centimeter. Sæt alt på svag varme i en time, derefter skal du salt og peber indholdet. Tilsæt mel og rør, så der ikke dannes klumper. Tilsæt creme fraiche. Bland alt igen og dæk.
Bryggen skal koge. Lad det simre i ca. 5 minutter og sluk det. Lad det stå et stykke tid. Server med en sideskål.
