Kyllingens hjerter er lunefuldt under forberedelse, så få kan prale af evnen til at tilberede denne ret. Men med enkle instruktioner ved hånden kan du nemt forberede en fremragende tilføjelse til sideskålen.
Er det nødvendigt
- - 800 gram kyllingehjerter
- - 3 spsk. skeer creme fraiche,
- - 100 gram forarbejdet ost
- - 2 fed hvidløg
- - 1 løg,
- - en flok friske urter
- - 0,5 kopper vand,
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - 2 knivspids stivelse
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingens hjerter godt, afskær fedt og fjern blodkar.
Trin 2
Skær det skrællede løg i små terninger.
Trin 3
Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg hjerterne over moderat varme (3-4 minutter). Reducer varmen, krydre hjerterne med salt og peber. Lad det simre i ca. 15 minutter.
Trin 4
I en anden gryde (i en spiseskefuld vegetabilsk olie) hakket løg, indtil den er gylden.
Trin 5
Skyl en flok friske urter (du kan tage dild eller persille - hvis det ønskes), tør lidt og hak. Hak to fed hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde. Riv den smeltede ost groft.
Trin 6
Bland de stegte løg med kyllingens hjerter og lad dem simre i 15 minutter med lejlighedsvis omrøring.
Trin 7
Tilsæt 3 spiseskefulde creme fraiche og revet forarbejdet ost til hjerterne, rør om. Efter smeltning af osten bliver saucen glat. Tilsæt to knivspids stivelse til saucen og hæld et halvt glas varmt vand i.
Trin 8
Når saucen er kogt, prøv med salt, salt om nødvendigt. Tilsæt dine yndlings krydderier efter smag. Hvis du har en flydende sauce, skal du tilføje lidt mere stivelse. Hvis saucen er for tyk, skal du fortynde den med vand. Server den færdige skål varm med enhver sideskål.
