Hytteost eller ostekager - den mest lækre ret fra barndommen! Hvem elsker ikke ham? Det er usandsynligt, at der vil være en. Med creme fraiche og kondenseret mælk, marmelade og bærsirup - med alle disse druer får cheesecakes deres egen unikke smag.
Hytteostpandekager er en skål, som alle kender fra barndommen. Næsten alle elsker dem. Forberedelse af ostekager vil ikke være svært og vil ikke tage meget dyrebar tid. Ostekager, som de også kaldes, er især glade for den yngre generation. På børneinstitutioner er en sådan skål langt fra usædvanlig. De serveres til morgenmad, krydret med traditionel creme fraiche og marmelade, honning eller kondenseret mælk.
For at ostekagerne bliver rigtig velsmagende og ikke skuffer, skal du være meget forsigtig med at vælge hovedingrediens - hytteost. Ideelt set er det, når det er hjemmelavet. Men da dette vil tage meget tid, og der altid ikke er nok tid, kan du købe hytteost færdiglavet. Den skal være helt frisk og tør. Du bør købe dette mejeriprodukt fra en pålidelig producent, der er berømt for den høje kvalitet af fremstillede produkter. Det første trin er at forberede alle ingredienserne i denne lækre ret på forhånd. For at tilberede klassiske ostekager har du brug for følgende ingredienser (designet til 12 stykker):
- cottage cheese 9% - 500 gram (2 pakker med 250);
- sukker - 2 spsk;
- mel - 2 spsk;
- æg - 1 stykke
- salt - en knivspids
- vaniljesukker efter smag - 1 tsk;
- vegetabilsk olie til stegning.
Første skridt
I det første trin skal hytteosten placeres i en kogt fad, og der skal tilsættes et æg, sukker og vanilje. Denne blanding skal gnides forsigtigt med en gaffel eller ske, indtil den er helt homogen. Det vil kræve en vis indsats for at gøre dette. Men jo bedre denne blanding formales, desto rigere bliver smagen. Pund cottage cheese skal blive til en absolut homogen og plastisk masse uden klumper og ægrester. Visuelt skal denne dej have en behagelig cremet farve. På dette tidspunkt er det nødvendigt at smage den kogte masse for at forstå, om den er sød nok. Efterhånden bruges ostemasse ofte traditionelt med creme fraiche. Og hvis det er surt, så er det med søde ostekager, hvad du har brug for.
Hvis ostemassens smag stadig er meget sur, skal du i dette tilfælde tilføje lidt mere sukker og blande det godt igen, indtil det er glat. Derefter skal du tilføje mel til den tilberedte ostemasseblanding. Dette er nødvendigt for at "binde" massen til syrniki. Således opløses de ikke i gryden under stegning og vender godt fra side til side. Du skal ikke lægge meget mel i dejen. Ellers dæmpes smagen af cottage cheese nådesløst, og ostekagerne viser sig at være tørre. Mel kræves for at tage hvede og premium.
Andet trin
Den næste fase er direkte skulptur af ostemassen. Hvis blandingen holder sig stærkt til dine hænder og viser sig at være lidt tynd, kan du i dette tilfælde tilføje endnu en skefuld mel. Nogle gange skyldes dette, at ostemassen ikke var særlig tør. Skulpturelle ostekager skal yderligere rulles i mel. For at gøre dette har du brug for en lille underkop, hvorpå du skal hælde mel i en bunke. Du skal også på forhånd forberede overfladen, hvor de fastklemte ostemasser lægges ud. Dette kan være et skærebræt eller serveringsbakke. Det er vigtigt at bemærke, at det er bedre at forme alle ostepandekager og derefter starte stegning. Dette er for at forhindre, at den første batch brænder, mens den næste batch formes.
Et andet vigtigt punkt. Det tilrådes at forme alle ostekager af samme størrelse. Så de vil blive stegt på samme tid med høj kvalitet. For at opnå samme størrelse skal du måle massen med en spiseskefuld eller en speciel isske. Overfør dejen fra en ske til din hånd, rul den i mel og flad den derefter lidt fra to tønder. Du skal have en flad hockeyspuck. Tykkelsen på pandekagerne bør ikke være mere end tykkelsen på din egen finger. Ellers vil det være vanskeligt at bage ostekager. Hvis de bliver tyndere end en finger, mister de let deres saftighed under stegning og smager ret tørre.
Tredje trin
Den tredje fase er stegning. Du skal sætte gryden på komfuret. Når olien varmer op, skal du lægge syrniki ud og sænke temperaturen lidt til medium eller lidt mindre. Hvis ilden er intens, vil syrniki hurtigt stege ovenpå, men ikke stegt på indersiden. Når den ene side er brunet, skal ostekagerne vendes, og den anden skal brunes. Færdige ostemasser lægges ud på en tilberedt skål. De kan spises både varme og kølede. Her har alle deres egne smagspræferencer.
Der er også forskellige saucer at vælge imellem. Fantasi kan trods alt være ubegrænset, da hytteostproducenter kombineres med næsten enhver smagspreference. De kan være creme fraiche, søde druer, honning, kondenseret mælk, marmelade, marmelade samt forskellige bær og frugter. Skålen er ikke kun velsmagende, men ser altid meget æstetisk og appetitlig ud.
Denne vidunderlige skål fra barndommen bliver helt sikkert en komplet morgenmad for alle. Sund og utrolig velsmagende. Måske hver dag vil du ikke være i stand til at forkæle dine kære med dette enkle gastronomiske mesterværk, men en gang om ugen kan du stadig behage alle med vidunderlige ostemasse kager med creme fraiche.
