Til høst af svampe og bær til vinteren kan du bruge tørringsmetoden. På denne måde behandles som regel rørformede svampe: porcini, boletus, boletus. Fra bær - hindbær, jordbær, brombær og kirsebær, som tørres i ovnen eller i solen.
Er det nødvendigt
- - tråde;
- - trægitter
- - tykt papir
- - gaze.
Instruktioner
Trin 1
Gå gennem afgrøden, der skal tørres. Det er bedre at vælge svampe unge uden ormehuller og anden skade. Fjern nåle og jord fra dem. Bær beregnet til forarbejdning skal være modne uden spor af skadedyr og rådne. Det er bedre at tage vilde hindbær og jordbær, da disse bær adskiller sig fra havesorter i en stærkere aroma og mindre vandindhold. Vask af råvarer inden tørring anbefales generelt ikke.
Trin 2
Skær svampene i plader, der ikke er mere end en og en halv centimeter tykke. Forfattere af en række gamle manualer anbefaler at skære benene på selve hætten og skære dem i plader og tørre hætterne hele. Uncut unge boletuses ikke højere end fem centimeter kan genbruges. Fjern frøene fra kirsebærene, tør de andre bær hele.
Trin 3
Hvis vejret er solrigt, skal du svampe svampene på en hård snor og hænge et godt oplyst sted. Drys bærene i et tyndt lag på et bageplade eller krydsfinerark, og beklæd det med rent papir. Placer bærene i solen og dækk dem med gaze for at holde insekter ude. Det samme stof kan bruges til at beskytte tørre svampe.
Trin 4
Rør bærene hver fjerde time. Tørringsprocessen accelereres ved at placere en stak aviser under papiret, som absorberer fugt. Skift dette lag hver gang du rører. Tag svampe og bær ind i dit hus om natten for at forhindre dem i dug.
Trin 5
Tørretid udendørs afhænger af vejret. Færdige svampe skal let brydes, bøjes let, men ikke smuldre. Korrekt tørrede bær skal ikke holde sammen, når de presses.
Trin 6
Hvis vejret ikke er egnet til tørring i solen, kan du komme ud af situationen ved hjælp af ovnen. Drys de hakkede svampe på et træstativ og læg dem på et bageplade. For at tørre bær skal du bruge tungt papir i stedet for et rist.
Trin 7
Forvarm ovnen til halvtreds grader, og læg svampene i den, og lad døren stå på klem. Fjern bagepladen efter tre timer, og lad svampene køle af. Rør bærene i ovnen ved denne temperatur hver anden time.
Trin 8
Tør de afkølede svampe ved halvfjerds grader. Ovnlågen skal forblive åben på samme tid.
Trin 9
Arranger tørrede bær og svampe i tøjposer og opbevar dem på et køligt, tørt sted. Du kan opbevare dine emner i tæt lukkede glasbeholdere ved at placere dem i et tørt skab.
